挤挤小面包-绿豆蛙表情包
家里有小朋友的可以试试这款小面包，加了菠菜汁，青蛙造型小孩子很喜欢的
30 菜谱
109 粉丝
31 关注
食材
- 主面团用料：高筋面粉 260g
- 菠菜汁 125g
- 奶粉 15g
- 蛋白 一个35g
- 白砂糖 36g
- 黄油 27g
- 酵母 3g
- 眼睛，欧克皮用料：高筋面粉 38g
- 低筋面粉 27g
- 水 38g
- 盐 0.5g
- 黄油 8g
- 稀释蛋黄水 适量
- 装饰材料：巧克力 一块
- 裱花袋 一个
步骤
1. 准备好所有需要的材料，首先我们需要准备好菠菜汁
2. 把菠菜稍微切碎，放入原汁机，可以一遍加入一点清水
3. 得到的菠菜汁是无渣的
4. 将菠菜汁倒入面包机桶中
5. 将主面团中除黄油以外的材料按照下层液体
7. 按和面程序揉面
8. 待揉成光滑面团时放入软化的黄油继续揉面
9. 一般是用两个和面程序到面团能拉出大片薄膜为止。
10. 将揉好的面团放入干净无水的盆中，盖上保鲜膜
11. 室温发酵至两倍大，手指蘸干粉按压不回缩就发酵好了。发酵没有一个准确的时间可以判断的，和室温和湿度都有关系，夏天发酵的快，冬天发酵的慢
12. 一发完成后把面团拿出来用擀面仗排气，分成12个均匀的面团，大概是40g左右一个
13. 将小面团整形成圆形，揉圆形的话我手是拱形，放到模具的每个小格子中。放入烤箱中二发，底下放上热水，20分钟换一次热水。
14. 二发的时候我们来制作绿豆蛙的眼睛，将欧克皮的所有用料混合
15. 揉成光滑面团就可以
16. 然后搓成长条
17. 用刮板分成24个大小差不多的小剂子
18. 每个小剂子滚圆成眼睛，大概3g一个
19. 二发好的面团从发酵箱中拿出来，烤箱170摄氏度预热。
20. 将24个小剂子分别过一下稀释的蛋黄液或者清水（为了能黏在主面团上）
21. 放在每个小面团的上方做眼睛。
22. 全部放好眼睛后的样子
23. 模具放入烤箱中层，上下火170度，20-25分钟。大概5-8分钟的时候要加盖锡纸，以免面包上色过深。
24. 烤好后放晾网上晾凉
25. 这时候我们可以准备画表情的材料，巧克力放入裱花袋中，裱花袋放到热水中，隔水融化巧克力，在裱花袋的尖端剪一个很小的洞，在凉透的面包上画上可爱的
26. 在等巧克力凝固就好了。吃的时候直接从模具中拿出来就行了
小贴士
- 我用的金像面粉，面粉不同吸水量会不同，最好先预留10克水看状态再加
