红油土豆丝
今天这盘土豆丝，我给100分。 土豆是国民食材，很少有人不喜欢，但是大学食堂每天炖土豆，因为又便宜又不像青菜炒完会少很多，毕业后我有差不多5年的时间不吃土豆，尤其是块状的。 05年的时候，我换了工作，到了一个陌生的地方。公司提供宿舍，但业余生活寂寞而无聊，我和同宿舍的美女很快玩到了一起。食堂饭单调而乏味，我和她经常在夜色初起时候去不远的镇子上去吃晚餐，记得她最爱点的就是这道土豆丝，几乎是每次必点。
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食材
- 土豆 2个
- 姜 1片
- 小葱 1棵
- 干红辣椒 5个
- 盐 2小勺
- 醋 10毫升
- 仲景小红油 15毫升
- 仲景花椒油 10毫升
- 花生油 15毫升
步骤
1. 准备食材。
2. 土豆去皮。
3. 借助工具切成细丝。
4. 切好的土豆丝放入水里浸泡，去除淀粉。
5. 捞出来沥干水分。
6. 下面的淀粉不要扔了，留着待会用。
7. 姜切丝，葱切末，辣椒切末。
8. 炒锅放油，爆香葱末姜末。
9. 下入土豆丝翻炒半分钟。
10. 下入干辣椒末。
11. 淋入醋。
12. 加入仲景小红油。
13. 加入仲景花椒油。
14. 加入2小勺盐。
15. 淋入刚才的水淀粉，再翻炒半分钟。
16. 最后加入剩余的葱末，搅匀即可关火。
小贴士
- 麻辣过瘾，下饭必备。
菜谱创建于:2017年07月04日 13:46
