调动你的味蕾——红油土豆丝
炖炒炸拌……莫名的就爱土豆君^_^本想着图省事儿直接炝炒的，老公强烈要求：大厨，能来份儿红油土豆丝不^_^要突出红油，那我们就不能用酱油和黑醋凉拌，用盐和白醋就可以了……
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食材
- 土豆 2个
- 大蒜 2瓣
- 辣椒油 2勺
- 盐 适量
- 鸡粉 1克
- 白米醋 适量
- 花椒油或者芝麻油 适量
- 白糖 少许
- 熟白芝麻 少许
步骤
1. 土豆去皮洗净
2. 先切成薄片
3. 再切成细丝（用擦丝器也行，我对自己的刀工还是比较满意的^_^）
4. 切好的土豆丝用清水多淘洗几次去除淀粉，这样土豆丝才会更爽脆哦
5. 锅中加适量水煮沸
6. 沸腾后加入土豆丝焯至断生，不可煮太久就会软烂了哦
7. 焯好水的土豆丝过凉备用
8. 大蒜拍扁切成蒜末
9. 小锅中加适量油放入蒜末爆香，等蒜香味浓郁蒜油就做好了
10. 过凉的土豆丝沥干加入蒜油
11. 加入盐，鸡粉，糖
12. 加入适量白米醋
13. 按自己口味加入辣椒油，我们家爱吃辣所以放的多些
14. 淋上芝麻油或者花椒油，撒上熟白芝麻拌匀
15. 香辣爽脆的红油土豆丝就完成啦
16. 特写一张
菜谱创建于:2017年09月13日 15:48
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