美丽的帕夫洛娃蛋糕

美丽的帕夫洛娃蛋糕

高逼格的帕夫洛娃蛋糕拥有着奇妙的口感,外壳酥脆,内心甜软,像棉花糖的夹心。是用蛋白和砂糖打发后用低温烤制的一款蛋白蛋糕。涂上香甜的淡奶油和各式新鲜的水果食用。 被新西和澳大利亚人都非常钟爱和引以自豪的一款国宝级甜品。两个国家都认为是自己创造了这款诱人的甜点。

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食材

  • 蛋白 3个
  • 细砂糖 120克
  • 玉米淀粉 10克
  • 香草精 5滴
  • 柠檬汁 5滴
  • 淡奶油 200克
  • 细砂糖 18克
  • 各式水果 适量

步骤

美丽的帕夫洛娃蛋糕,准备好所有材料。烤箱提前预热上下火140度15分钟。

1. 准备好所有材料。烤箱提前预热上下火140度15分钟。

美丽的帕夫洛娃蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>打在无油无水的盆子里。

2. 蛋白打在无油无水的盆子里。

美丽的帕夫洛娃蛋糕,细砂糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>混合均匀,分成3—5次加入蛋白中打发。

3. 细砂糖和玉米淀粉混合均匀,分成3—5次加入蛋白中打发。

美丽的帕夫洛娃蛋糕,打发至湿性发泡,提起打蛋器大弯勾状态,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>继续打发。

4. 打发至湿性发泡,提起打蛋器大弯勾状态,加入香草精继续打发。

美丽的帕夫洛娃蛋糕,蛋白打发至有光泽倒扣不掉。

5. 蛋白打发至有光泽倒扣不掉。

美丽的帕夫洛娃蛋糕,用勺子舀到烤盘中,中间凹下,出炉后放奶油和水果。

6. 用勺子舀到烤盘中,中间凹下,出炉后放奶油和水果。

美丽的帕夫洛娃蛋糕,送入预热好的烤箱,上下火140度烘烤100分钟左右,随时观察,至微微金黄色。关火,不取出,在烤箱内自然冷却。(可以把烤箱开个小缝)

7. 送入预热好的烤箱,上下火140度烘烤100分钟左右,随时观察,至微微金黄色。关火,不取出,在烤箱内自然冷却。(可以把烤箱开个小缝)

美丽的帕夫洛娃蛋糕,水果洗净晾干,切成合适的块。

8. 水果洗净晾干,切成合适的块。

美丽的帕夫洛娃蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加糖打发。

9. 淡奶油加糖打发。

美丽的帕夫洛娃蛋糕,装入裱花袋,随意挤在蛋糕上。

10. 装入裱花袋,随意挤在蛋糕上。

美丽的帕夫洛娃蛋糕,再装饰上各式水果即可。

11. 再装饰上各式水果即可。

美丽的帕夫洛娃蛋糕,完成。

12. 完成。

美丽的帕夫洛娃蛋糕,成品。

13. 成品。

美丽的帕夫洛娃蛋糕,成品。

14. 成品。

美丽的帕夫洛娃蛋糕,成品。

15. 成品。

小贴士

  1. 1、蛋白打发要到位,不用怕打发过头,糖量高的蛋白不容易打发过的。
  2. 2、可以淋上点巧克力酱或草莓酱什么的,口味层次更丰富。
  3. 3、时间和温度根据自己烤箱调节。
菜谱创建于:2017年07月04日 16:01

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