白酒荔枝果冻
蟬聲未起，已入溽暑，熱煞人也！來做些清涼開胃的點心。
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食材
- 白酒 500CC
- 冰糖 50g
- 吉利丁 20g
- 柠檬汁 半个柠檬
- 蜂蜜 2大匙
- 香橙酒 10CC
- 荔枝 20+颗
- 水（煮荔枝） 200CC
- 柠檬汁 1大匙
步骤
2. 将荔枝过滤放凉。煮过的荔枝水也充满荔枝香味，可以一起加入吉利丁液。
3. 将吉利丁用冰水泡软。吉利丁一定要用冰冷水泡软，如果用室温水会有部分融入水中就太可惜了。
5. 将吉利丁挤干水分，也放入煮溶。
6. 煮好的汁液稍稍放凉，加入柠檬汁、香橙酒和蜂蜜，混匀备用。
7. 这次的微甜白酒和40％君度橙酒。
8. 将荔枝放入容器里，倒入吉利丁液，放入冰箱冷藏。 一般冷藏约5-6小时才会完全凝固。
9. 也可以加一些水果丁增加口感和风味。我有实验几个没煮过的荔枝，果冻一样凝结的很好，可能荔枝的酵素较不会影响吉利丁的作用。
10. 果冻清凉爽口，果香怡人，盛夏吃上一盅，果然心静神爽。
菜谱创建于:2017年07月06日 23:21
