白兰地荔枝戚风
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食材
- 蛋黄 4个
- 细砂糖 25克
- 玉米油 40克
- 酸奶 25克
- 白兰地 5克
- 低粉 80克
- 荔枝果肉 80克
- 蛋白 5个
- 细砂糖 65克
步骤
1. 低粉过筛，荔枝果肉切碎备用。
2. 蛋黄加细砂糖打发到微微发白，粘稠状态。
3. 加入酸奶，油拌匀。
4. 荔枝果肉与低粉混合。
5. 低粉和果肉加入到蛋黄糊中拌匀。
6. 细砂糖分3次加入蛋白中打发到尖勾状态。
7. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。再与剩余的蛋白混合。
8. 混合号的面糊倒入学厨中空7寸模具中，震出气泡。烤箱175度35分钟。
9. 出炉震出热气倒扣放凉。
10. 放凉后脱模即可。
小贴士
- 没有白兰地也可以用白葡萄酒。鸡蛋用中号以上的。
菜谱创建于:2018年07月09日 08:51
