荔枝肉

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自从第一次做荔枝肉成功以后，这道菜就成了我家餐桌上的常客啦！

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食材

纯瘦肉 400g
土豆 1个
大蒜 3瓣
小葱 1根
番茄酱 4勺
蚝油 1勺
白醋适量
盐适量
料酒 1勺
蛋清 1个
玉米淀粉 180g
花生油适量

步骤

荔枝肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>洗干净切成蒜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗干净切成葱花碎，葱叶部分留出来备用。

1. 大蒜洗干净切成蒜末，小葱洗干净切成葱花碎，葱叶部分留出来备用。

荔枝肉,纯瘦肉洗干净，先切成片状，再切成网花状(类似切鱿鱼花的方法)，最后切成小块。

2. 纯瘦肉洗干净，先切成片状，再切成网花状(类似切鱿鱼花的方法)，最后切成小块。

荔枝肉,将切好的瘦肉块放进大碗里面，加入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>。

3. 将切好的瘦肉块放进大碗里面，加入一个蛋清。

荔枝肉,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

4. 加入1勺料酒。

荔枝肉,放适量的盐，搅拌均匀静置20分钟进行腌制。

5. 放适量的盐，搅拌均匀静置20分钟进行腌制。

荔枝肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮洗干净切成滚刀块备用。

6. 土豆去皮洗干净切成滚刀块备用。

荔枝肉,腌制好的肉块裹上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>。

7. 腌制好的肉块裹上一层玉米淀粉。

荔枝肉,炒锅内倒多一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热，下入肉块中小火炸制。

8. 炒锅内倒多一些花生油烧热，下入肉块中小火炸制。

荔枝肉,炸至金黄色捞出备用。

9. 炸至金黄色捞出备用。

荔枝肉,土豆同样用油炸至金黄色捞出备用。

10. 土豆同样用油炸至金黄色捞出备用。

荔枝肉,锅底留余油，下入蒜末和葱花碎炒香，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>小火翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠。

11. 锅底留余油，下入蒜末和葱花碎炒香，加入番茄酱和蚝油小火翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠。

荔枝肉,下入炸好的肉块和土豆翻炒几分钟，使之入味。

12. 下入炸好的肉块和土豆翻炒几分钟，使之入味。

荔枝肉,最后加几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

13. 最后加几滴白醋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

荔枝肉,酸甜可口的荔枝肉完成。

14. 酸甜可口的荔枝肉完成。

荔枝肉,老少皆宜。

15. 老少皆宜。

荔枝肉,全家人都喜欢。

16. 全家人都喜欢。

菜谱创建于:2019年07月24日 19:42

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