荔枝肉

荔枝肉

这道菜对福建人来说应该不陌生,上饭馆经常会被点的一道菜,家里人喜欢,所以就尝试做了一下。喜欢酸甜口感的人不能错过的一道菜。

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食材

  • 瘦肉 200g
  • 土豆 200g
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 番茄酱 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生粉 适量

步骤

荔枝肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>切花;

1. 将瘦肉切花;

荔枝肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>刮皮洗净切小块;

2. 土豆刮皮洗净切小块;

荔枝肉,蒜切成蒜泥;

3. 蒜切成蒜泥;

荔枝肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花;

4. 切成花;

荔枝肉,切好的瘦肉,加入1/2茶匙盐、1/2茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制20分钟;

5. 切好的瘦肉,加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒腌制20分钟;

荔枝肉,用生粉裹好(裹至肉片干燥,才容易炸酥),把肉片的刀花一面朝上,卷成圆球状的肉丸;

6. 用生粉裹好(裹至肉片干燥,才容易炸酥),把肉片的刀花一面朝上,卷成圆球状的肉丸;

荔枝肉,油温烧至8成热,将肉丸炸至表面微黄,捞起;

7. 油温烧至8成热,将肉丸炸至表面微黄,捞起;

荔枝肉,捞出的肉粒,稍放2分钟,再放回油锅里复炸1分钟捞出备用;

8. 捞出的肉粒,稍放2分钟,再放回油锅里复炸1分钟捞出备用;

荔枝肉,锅内油继续炸土豆块;

9. 锅内油继续炸土豆块;

荔枝肉,留一勺左右的油,下蒜泥爆香;

10. 留一勺左右的油,下蒜泥爆香;

荔枝肉,倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒;

11. 倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒;

荔枝肉,加入2勺左右的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>;

12. 加入2勺左右的番茄酱

荔枝肉,加半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,三分之一勺盐,适量的醋;

13. 加半勺,三分之一勺盐,适量的醋;

荔枝肉,翻炒一下,倒入勾芡;

14. 翻炒一下,倒入勾芡;

荔枝肉,收汁,撒葱花即可起锅。

15. 收汁,撒葱花即可起锅。

菜谱创建于:2017年11月08日 17:40

应季菜肴

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