清爽夏日《日式抹茶冰淇淋》【甜点】
完胜大牌的一款冰淇淋，不需要冰淇淋机，不需要多次搅拌，完全没有冰渣！口感非常顺滑！喜欢抹茶的不要错过，点击收藏，赶紧马克一个！
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食材
- 淡奶油（雀巢） 280克
- 牛奶（鲜牛奶） 30克
- 白砂糖/木糖醇 70克
- 抹茶粉（五十铃/青岚） 20克
- 蛋黄 3个
步骤
1. 准备食材，称重后备用
2. 分开鸡蛋
3. 鸡蛋中放入糖和牛奶
4. 烧开水，隔水搅拌（水沸腾后要一直开着小火），蛋液变粘稠就可以了，千万不能太过头，不然蛋黄会变成结块，影响冰淇淋口感！
5. 蛋液稠稠的，标准是手指划过刮刀，留下清晰的痕迹！
6. 过筛，放凉，备用！（看到没有，没有一点渣渣哦，这个状态就是最好的！）
7. 我一般都是隔凉水，放凉！自然放凉有点慢，心急党受不了啊！😭
8. 奶油中放入抹茶粉，抹茶粉需要过筛！（我放20克，比较丧心病狂。没办法，喜欢抹茶啊！当然，你可以放15克，不能低于15克，不然味道就不浓郁了！）
9. 奶油用电动打蛋器，打发到8分！不能打过了！打过了，口感太过“泡”，没打到味，口感没有那么蓬松。
10. 取三分之一的奶油，放到蛋液中搅拌均匀，你可以用刮刀，也可以用手动打蛋器。
11. 搅拌均匀的状态
12. 把抹茶蛋液，倒在奶油中，继续搅拌均匀。别怕消泡什么的，用力搅拌均匀。
13. 我是用刮刀和打蛋器，一起搞定的。
14. 搅拌均匀后的状态。稠稠的，软软的。很光滑亮泽的。
15. 我用蛋糕模具定型，买的模具太垃圾了，很软！所以下面用马芬模固定着。
16. 顶部磨平，😹我用手指头！你也可以用刮刀什么的，我觉得手指头更快，更方便。
17. 冷冻一夜
18. 脱模。拍照吧！
19. 尝一口，嗯嗯，这股清爽直达心肺啊！爽啊！
小贴士
- 1.蛋液搅拌全程小火，不能加热过头，会变成蛋花汤的。
- 2.奶油用雀巢就可以了，加了抹茶粉超级好打发的！最重要是雀巢的奶油，便宜啊！😂
- 3.蛋液和奶油一定要搅拌均匀，否则冰淇淋出来后，质地不均匀。
- 4.抹茶，一定要用宇治的，或者是其他进口牌子的，不要用国产的！！！！因为做出来不是这个味道啊！！！！！
- 5.如果你没有丧心病狂，想要节约，少放一些抹茶粉，请不要低于15克，除非，其他食材你也按照比例减少！！！如果这个基础食材不变，想要少放抹茶粉，糖也需要相对减少一些，目前的这个比例，我吃着微微苦，糖感已经很低了！
- 6.这款冰淇淋，我用木糖醇！大家看着办喽，白砂糖或者木糖醇，看你心情！
