秋葵厚蛋烧
厚蛋烧也叫玉子烧，是一道非常家常的日本料理。其实和摊鸡蛋饼差不多。厚蛋烧有着浓浓的蛋香，煎完时有蛋糕出炉的错觉。不喜欢秋葵的话，可将肉松、海苔、菠菜、香葱、火腿等等切碎后加入蛋液中，味道更丰富！ 一口咬下金黄软嫩的厚蛋烧， 唇齿间留下满满的幸福感， 在中间裹上脆嫩多汁、滑润不腻的秋葵， 又会有不一样的惊喜！ 特别适合做夏天的便当菜， 码在便当盒里很萌哈！
20 菜谱
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食材
- 秋葵 4根
- 鸡蛋 2颗
- 牛奶 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 备料；
2. 锅内加水，倒入适量油； ps：刚煮完的蔬菜会释放出很多水汽，导致水分流失然后开始萎缩出现褶皱，防止这个情况发生，可适当放一些橄榄油；
3. 再加入适量盐； ps：放入少量盐可保留蔬菜的颜色，并能让蔬菜口感更脆；
4. 水烧开，把秋葵烫一下，煮到颜色变得翠绿；
5. 捞出迅速放入冷水盆中； ps：放入冷水降温是让秋葵保持脆爽口感的关键；
6. 降温凉透后捞出，并把秋葵去蒂，放一旁备用；
7. 碗内打蛋，放少许盐；
8. 少许黑胡椒；
9. 适量牛奶；
10. 搅匀；
11. 不沾锅小火烧热，倒少量油，使油铺满整个锅底；倒入蛋液，轻轻转动锅，使蛋液铺满整个锅底，可撒上适量黑芝麻，然后静止烧至蛋液全部凝固；
12. 利用自重原理，倒扣平底锅，使蛋饼自然脱落到盘中；
13. 取一根或两根秋葵，放在蛋皮上；
14. 开始卷蛋皮吧！
15. 碟内倒入少量泰式甜辣酱； ps：酸甜调和，微辣适口，爱不释手呢！
16. 将卷好的蛋皮切成小段；
17. 一口咬下金黄软嫩的厚蛋烧， 唇齿间留下满满的幸福感， 在中间裹上脆嫩多汁、滑润不腻的秋葵， 又会有不一样的惊喜！ 特别适合做夏天的便当菜， 码在便当盒里很萌哈！
小贴士
- 小宝君不是专业的厨师，本职工作是设计师，健身房兼Spinning单车教练，空余时间会研究一下美食，热爱生活，喜欢运动，爱哭爱笑，唱歌跑调，希望我能给你的生活带来一些正能量！
