秋葵厚蛋烧
秋葵又叫黄秋葵、洋辣椒，一开始我真的以为它是辣椒呢！别看它长成这个样子，却是一种很有营养的保健型蔬菜。秋葵分为绿色和红色两种，口感滑嫩多汁，香味独特，具有帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠的作用。秋葵适合各种烹饪方法，清炒、凉拌、油炸都可以，与肉类、虾仁、鸡蛋等搭配炒食也是非常快手又美味，所以深受大众的喜爱。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 秋葵 2-4根
- 食用油 少许
- 盐 适量
步骤
1. 准备好所需食材
2. 首先将鸡蛋磕入碗中，按照个人口味调入适量的盐
3. 柴鸡蛋会比养殖蛋稠，那就再加入两汤匙的清水，然后搅打均匀备用
4. 锅中烧开水放入秋葵焯烫约1分钟
5. 待秋葵颜色变得翠绿捞出过凉水，然后切去根部
6. 平底不粘锅里放少量食用油，用油刷刷均匀后开小火，倒入1/3的蛋液轻轻转动锅子，使蛋液铺满锅底
7. 在表面蛋液还没完全凝固时将两根秋葵排放在一侧，也可以排放四根秋葵
8. 开始卷蛋皮喽！用锅铲或刮刀把秋葵一侧的蛋皮挑起来包裹住秋葵慢慢卷起到锅的另一侧
9. 接着倒入1/3的蛋液铺满锅底，还是等蛋液表面没凝固时再卷回来
10. 同样的方法将最后1/3蛋液卷好，两面稍微煎至一会使蛋卷定型
11. 取出晾温后再切块食用即可
12. 一款营养十足又貌美如花的秋葵厚蛋烧就做好了，您学会了吗？
小贴士
- 用几个鸡蛋可以根据锅的大小来决定，一定要用不粘锅，如果有专门做厚蛋烧的锅会更容易一些
- 放秋葵和卷蛋卷的时候都是在表面蛋液没完全凝固、但下面的蛋皮已经定型的时候开始，这样做好的厚蛋烧切开不会发散
菜谱创建于:2018年05月01日 07:19
