香椿厚蛋烧
眼看着春天就要溜走了，香椿吃起来了吗？再不吃，可又要等1年哦。O(∩_∩)o ~ 香椿，是一种树上的蔬菜，是大自然的馈赠，是春天的美味。香椿口感鲜美脆嫩，营养极为丰富。并具有食疗作用。可治疗外感风寒，风湿痹痛、胃痛、痢疾等，甚至还有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛，行气理血健胃等作用。
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食材
- 香椿 100g
- 鸡蛋 4个
- 盐 1小勺
步骤
1. 香椿择去较老的部分，洗净；
2. 鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，用手动打蛋器搅拌均匀；
3. 锅里倒入适量清水烧开；
4. 放入香椿焯水；
5. 香椿变绿，有香气飘出时，立即捞出，用清水冲洗；焯水时间不宜过长；
6. 香椿挤干水分，切碎；
7. 将香椿末放入蛋液里，搅拌均匀；
8. 不粘锅不倒油，倒入薄薄一层蛋液；蛋液不用太多，铺满锅底即可；
9. 蛋液即将凝固时，借用刮刀将蛋饼从一头卷至另一头；
10. 蛋饼不要盛出，在锅子空白处，继续倒入薄薄一层蛋液；
11. 像第9步一样，将蛋饼卷起，然后继续倒入薄薄的蛋液；
12. 继续将蛋饼卷起，直至蛋液用完；
13. 将【香椿厚蛋烧】切断，即可食用。
小贴士
- 1、香椿焯水的时间不宜过长，观察香椿变绿，有香气散出，就立即捞出；
- 2、我的不粘锅不粘效果特别好，不用刷油也能煎；如果你家的不粘锅效果不太好，建议刷油；
- 3、这道菜如果必须要用到植物油，油量要少；蛋液也别倒入太多，否则蛋饼会起泡；
菜谱创建于:2017年04月13日 19:53
