清凉丝瓜汤
这道菜食材和做法都非常简单，味道鲜美，很好的保留了丝瓜的原味，夏日消暑的不二之选
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食材
- 丝瓜 500g
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
2. 丝瓜去皮切片，可以不用切太薄，大概2-5mm左右就可以了
3. 锅烧热放入适量油
4. 油热之后下入丝瓜翻炒，要让每一片丝瓜都沾上油
5. 注意，这个时候转小火，盖上锅盖焖，一定要小火哦！
6. 焖的过程中要不时揭开盖子翻炒下，以免底部糊锅，已经开始出汤汁了
7. 一旦有汤汁渗出来，就会很快渗出更多的汤汁
8. 最后放点盐，就可以出锅啦！ 欢迎大家关注我的公众号:不正经美食（chi8meishi）我们一起来聊聊美食
小贴士
- 1. 焖丝瓜汤的时候，一定要小火，大火容易糊锅，而且不易焖出汤汁
- 2. 如果比较着急，可以在刚开始焖的时候加一点点水，这样可以很快引出汤汁，但是水一定要非常少，大约10ml到20ml左右，否则会破坏丝瓜汤的原味，使得味道大打折扣
- 3. 没有锅盖也是可以做出这道菜的，流程不变，只是汤汁可能稍微少一点点
- 4. 盐不要加得过早，否则有的锅可能会炒出很多黑点，影响卖相
菜谱创建于:2017年07月11日 10:15
