巧克力可可蛋糕卷
本来是做反卷做成大理石可可卷的，结果卷得时候忘记翻面做成了正卷，倒是有点旋风卷得味道了。被自己蠢哭……
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食材
- 热水 15克
- 可可粉 7克
- 牛奶 30克
- 食用油 30克
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 65克
- 细砂糖（蛋黄用） 20克
- 细砂糖（蛋清用） 35克
- 淡奶油 200克
- 细砂糖（奶油用） 20克
- 黑巧克力 30克
步骤
2. 蛋黄里加入细砂糖，用手动打蛋器稍微打发。
3. 打发至颜色发白。
4. 将混合好的牛奶和油加入蛋黄，分三次倒，每一次搅拌均匀了再加入下一次。
5. 低筋面粉过筛加入。
6. 搅拌至无粉，放一旁备用。
7. 开动电动打蛋器低速将蛋白打至鱼眼状，加入细砂糖，继续高速转低速打发蛋白霜。
8. 提起打蛋头，出现小弯勾即可。千万不要打太硬，否则卷的时候会裂。
9. 将小部分蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀。
10. 翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白霜，用同样的手法翻拌均匀。
11. 取一小部分蛋糕糊到可可糊中，翻拌均匀。
12. 倒回蛋糕糊，翻拌几次即可。做大理石可可卷就不要拌匀，做巧克力蛋糕卷就拌匀。
13. 倒入已提前铺好油纸的烤盘，抹平表面，轻拍底部震出大气泡。
14. 放入烤箱中层，170度烤20分钟。
15. 出炉摊凉。轻触表面如果手感是硬实的就是熟了，否则下次还需要多烤一下。
16. 出炉后蛋糕边缘会慢慢分离，烤盘凉至不烫手，表面铺上油纸，将烤盘180度倒扣脱模，撕去底部油纸脱出毛巾底，再铺上干净油纸放凉。
17. 巧克力隔水融化。
18. 淡奶油加入细砂糖，开动电动打蛋器低速打发至裱花状态。
19. 巧克力加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。
20. 淡奶油抹在蛋糕片上，用擀面杖辅助将蛋糕片卷起，包好油纸，放冰箱冷藏至少30分钟。 做大理石蛋糕卷记得翻面哦，我忘记翻面了，把漂亮的纹路卷在了里面。蠢哭，后面也没拍照了😂
21. 正面颜色还比较均匀，做成巧克力蛋糕卷也不错，还是可以看到里面的纹路，有点旋风蛋糕卷的意思。装饰一下就可以吃了～
22. 巧克力味道浓郁
23. 淋上巧克力装饰一下
