入伏饺子（茄子馅儿）
以前杜先森最爱吃酸菜馅儿饺子，后来吃了我包的茄子馅儿之后就无情的把酸菜饺子抛弃了。茄子馅儿也推荐给邻居们，大家都赞不绝口超爱吃。
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食材
- 面 500克
- 茄子 2个
- 五花肉馅 260克
- 葱 一根
- 姜 一块
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
步骤
1. 准备好哈 后方高能来啦……
2. 茄子这个头 不能要
3. 扔掉扔掉
4. 去皮
5. 切片
6. 然后切丝
7. 在切成小丁
8. 两个大茄子切了一大盆 没关系 其实没多少 放盐现在 放6勺盐 别怕咸。茄子要杀水
9. 用手抓匀
10. 茄子这就少一半了
11. 面粉倒入容器
12. 加水
13. 揉啊揉啊
14. 光滑面团
15. 盖上湿布 醒发一会
17. 姜去皮
18. 切碎
19. 放入杵内 捣成姜蓉
20. 这个时候来看看茄子吧 好多的水
21. 找一笼布
22. 放上茄子 我手小 放不了多少
23. 收口攥紧 对 就是要把水都挤出来
24. 一大团 就挤了那么点儿
25. 俩大茄子也就出了那么点儿
26. 放入肉 姜 葱
27. 倒少许老抽
28. 少许油
29. 一小勺盐
30. 五香粉
31. 搅拌均匀
32. 面取四分之一
33. 搓成条 在切块 弄圆 拍扁
34. 擀成圆片
35. 放上馅儿
36. 饺子皮上下对折 从后面捏褶
37. 包好后 用大锅煮一锅水 煮开后放饺子 盖盖子 漂起来后 煮个2-3分钟就好 如果小锅 就要多添水 多煮一会儿
小贴士
- 煮饺子不要一次放太多饺子下去 容易煮破
菜谱创建于:2017年07月12日 14:56
