鲜美的茼蒿水饺

鲜美的茼蒿水饺

茼蒿菜营养非常丰富,一般人家是炒制成熟菜来吃的,我用其包成饺子,没想到特别鲜美。

562 菜谱

14343 粉丝

43 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 饺子皮:
  • 中筋面粉 500克
  • 310克
  • 2克
  • 饺子馅儿:
  • 茼蒿菜 1000克
  • 猪肉 500克
  • 鸡蛋 1个
  • 4勺
  • 3勺
  • 料酒 2勺
  • 饺子馅调料 1勺
  • 香油 1勺

步骤

鲜美的茼蒿水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4807'>茼蒿菜</a>洗净,控干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分

1. 茼蒿菜洗净,控干

鲜美的茼蒿水饺,锅里加水烧开后,将茼蒿菜放进开水中烫一下,看到菜叶恹恹就可以捞出来,挤干水分,切碎备用

2. 锅里加水烧开后,将茼蒿菜放进开水中烫一下,看到菜叶恹恹就可以捞出来,挤干水分,切碎备用

鲜美的茼蒿水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>买回来,搅成泥状,打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,加入盐、油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、饺子馅调料,顺时针搅拌均匀

3. 猪肉买回来,搅成泥状,打入一个鸡蛋,加入盐、油,料酒、饺子馅调料,顺时针搅拌均匀

鲜美的茼蒿水饺,饺子好吃的秘诀是肉馅要有水分,太干的肉馅不好吃,倒一碗清水,边搅打肉馅边加水,水要慢慢加入,肉馅才会更加吃水

4. 饺子好吃的秘诀是肉馅要有水分,太干的肉馅不好吃,倒一碗清水,边搅打肉馅边加水,水要慢慢加入,肉馅才会更加吃水

鲜美的茼蒿水饺,搅打好的肉馅会水水嫩嫩的

5. 搅打好的肉馅会水水嫩嫩的

鲜美的茼蒿水饺,此时可以加入已经切碎的茼蒿菜

6. 此时可以加入已经切碎的茼蒿菜

鲜美的茼蒿水饺,搅拌均匀后,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>提香备用

7. 搅拌均匀后,淋上香油提香备用

鲜美的茼蒿水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>加2克盐混合均匀后,加水调成面团,在案板上揉成光滑的面团

8. 中筋面粉加2克盐混合均匀后,加水调成面团,在案板上揉成光滑的面团

鲜美的茼蒿水饺,中间穿破洞,整成一个面圈圈

9. 中间穿破洞,整成一个面圈圈

鲜美的茼蒿水饺,揪断一头,搓成长条

10. 揪断一头,搓成长条

鲜美的茼蒿水饺,用手揪出一个个小剂子

11. 用手揪出一个个小剂子

鲜美的茼蒿水饺,撒上适量的干面粉

12. 撒上适量的干面粉

鲜美的茼蒿水饺,搓匀,使之成均匀面团

13. 搓匀,使之成均匀面团

鲜美的茼蒿水饺,按压成圆形,擀成中间厚四周薄的圆片

14. 按压成圆形,擀成中间厚四周薄的圆片

鲜美的茼蒿水饺,按照自己的习惯包成漂亮的饺子🥟

15. 按照自己的习惯包成漂亮的饺子🥟

鲜美的茼蒿水饺,依次做好全部的饺子

16. 依次做好全部的饺子

鲜美的茼蒿水饺,锅里加水烧开后,下入饺子,锅再次开后,饺子全部漂浮起来就是熟了

17. 锅里加水烧开后,下入饺子,锅再次开后,饺子全部漂浮起来就是熟了

鲜美的茼蒿水饺,关火后,将饺子捞出来,上桌开吃吧

18. 关火后,将饺子捞出来,上桌开吃吧

小贴士

  1. 1,茼蒿菜用开水烫过后,会出很多水,一定要挤干水分,防止馅料水分太多。
  2. 2,我喜欢自己调面,如果没时间可以去市场买现成的饺子皮。
菜谱创建于:2017年10月07日 17:42

应季菜肴

保存到手机 看其他做法