牛肉青椒馅儿水饺
味道鲜美的饺子
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食材
- 面粉 500克
- 盐（面团） 1克
- 清水 240克
- 牛肉 450克
- 青椒 230克
- 大葱 60克
- 生姜 10克
- 蚝油 一小勺
- 酱油 三小勺
- 花椒粉 1克
- 盐（馅） 3克
- 材料油 5小勺
步骤
1. 面粉、盐、水混合搅拌成棉絮状。
2. 揉成面团。
3. 静置10分钟后揉光滑，醒30分钟。
4. 牛肉剁（绞）成肉馅。
5. 青椒掰小块。
6. 锅内烧开水，放入青椒块烫半分钟。
7. 捞出沥干水分。
8. 剁碎。
10. 牛肉馅、青椒碎、葱姜末放入盆中，打入一个鸡蛋。
11. 放入蚝油。
12. 放入酱油。
13. 放盐。
14. 放花椒粉。
15. 放材料油。
16. 顺一个方向搅拌均匀备用。
17. 面团揉几下松弛5分钟。
18. 搓成长条。
19. 分割成小面剂。
20. 压扁。
21. 擀成中间厚边缘薄的面皮。
22. 取一个面皮，放上馅料。
23. 对折捏紧。
24. 如同折边。
25. 压第二个褶。
26. 以此类推。
27. 全部捏好后，入锅煮熟食用即可。
28. 成品图。
小贴士
- 1、青椒不要烫的时间过长，以免影响口感。
- 2、饺子馅搅拌的时候要顺一个方向搅拌上劲，如果馅料太干就少添点水。
菜谱创建于:2017年10月15日 10:35
