家常红烧肉的正确做法，做法简单又香又美味
猪肉是生活中非常常见的食材，也是很多家庭餐桌上必备的菜肴，猪肉最常见的烹饪方法就是拿来炒着吃或者是红烧。可是自家做的红烧肉总是感觉没有饭店里做的好吃，今天就跟大家分享一道红烧肉的家常做法，入口咸香肥而不腻呢，一起来看看吧。
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食材
- 五花肉 一斤
- 青瓜 半截
- 葱 两颗
- 盐 一小勺
- 油 一小勺
- 酱油 两大勺
- 干辣椒 适量
- 黑胡椒 适量
- 姜 4片
- 老抽 1大勺
- 耗油 一小勺
- 鸡精 一小勺
- 冰糖 一大勺
- 香叶 2片
- 花雕酒 一大碗
步骤
1. 首先将所有食材准备好。
4. 锅中加入适量的水，将猪肉下锅煮，可以加入两片姜片去除猪肉的腥味。煮至水开后，撇开表面的浮沫，将肉块捞出备用。
6. 锅中加入少量的植物油（五花肉很肥了，但是如果锅里没有油的话直接下锅肉容易糊锅）降入几块姜片炒香后，将肉块下锅煎至两面焦黄，把多余的油逼出后即
8. 接着将肉块下锅一同翻炒片刻后倒入炒好的糖色，一大碗的花雕酒，少量的水，水的量是将猪肉没过即可。
11. 一个半小时后，开盖开大火，将汤汁收干后，就可以出锅装盘啦。
12. 将烧号的红烧肉摆放在盘子中央。
13. 最后，上桌前，撒上一些葱花，这样一道好吃又下饭的家常红烧肉就做好啦，简单又美味的做法教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不放也试试吧。
小贴士
- 红烧肉的肉一般选用三层肉（五花肉）肥瘦相见的吃起来菜香呢，太瘦的肉口感会柴。炒糖色的方法有几种我这里用的是水炒，因为肉里面油已经很多了，用说炒糖色更好一些。水要是热的开水，加入冷水容易炝锅，溅到自己。另外以上的食材跟配料可以根据自己口味的喜好加以调整的呢。
菜谱创建于:2017年07月12日 21:38
