冻干草莓酸奶慕斯
冻干草莓采用优质新鲜草莓经过-40度真空冷冻干燥工艺加工而成的，直接吃、泡茶喝、拌饭吃都不错。用冻干草莓来制作慕斯蛋糕省略了粉碎草莓的过程，很是方便。加入了酸奶又减低了热量，好吃不长胖呦。
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食材
- 浓稠酸奶 250克
- 冻干草莓片 15克
- 淡奶油 200克
- 消化饼干 90克
- 吉利丁粉 15克
- 黄油 50克
- 细砂糖 40克
- 草莓 适量
- 糖霜 少许
步骤
1. 黄油隔热水融化成液体
2. 吉利丁粉加水泡软，然后隔热水融化成液体
3. 冻干草莓片擀成粉
4. 消化饼干装入袋中用擀面杖擀成碎末
5. 加入黄油混合均匀
6. 拌好的饼干末放入6寸活底模具内用手压实，放入冰箱冷冻1小时
7. 冻干草莓干粉吉利丁水倒入浓稠的酸奶中混合搅拌均匀（冻干粉留一点做表面装饰用）
9. 将搅拌好酸奶糊倒入淡奶油糊中，充分搅拌均匀后备用
10. 将草莓去蒂从中间切开成两半，将冰箱中冷藏好的饼干底取出，摆放好草莓的位置
11. 倒入搅拌好的慕斯糊（注意：倒慕斯糊的时候要先倒入中间部分，让慕斯糊慢慢从中心向外围扩散开。这样摆放好的草莓位置就不会移动）
12. 慕斯糊比较浓稠倒入后不是很平，轻轻磕动模具，使其表面变平后，放入冰箱冷藏5个小时以上
13. 取出用热毛巾在蛋糕模外面暖一会儿，用手指将活底部分轻轻向上推，即可取出，最后可以在慕斯蛋糕上点缀草莓，撒少许冻干粉和糖霜就大功告成喽
14. 切块就可以开吃了
小贴士
- 1：找一个茶杯倒扣在桌面上，将活底部分放在茶杯上，慕斯蛋糕体外部用热毛巾稍微擦一小下，然后慢慢将蛋糕推出来，即可顺利脱模。
- 2：融化吉利丁粉的水是吉利丁粉的五倍左右，也可以换成吉利丁片。
菜谱创建于:2017年07月13日 21:21
