这样做的“红烧冬瓜”好吃入味，一招取胜！
★★★★★ 小圆食记 Menu 红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。 ★★★★★ 创意指数 红烧冬瓜
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食材
- 冬瓜 1块
- 高汤 250ml
- 豆瓣酱 20g
- 老抽 3g
- 盐 2g
- 葱 3根
- 小米椒 3根
- 肉糜 100g
步骤
2. 切去冬瓜外皮
3. 切半后，切成均匀大块
4. 切去冬瓜囊，修成成正方形
5. 冬瓜清水洗净后，表面切花刀
6. 倒少许油，开中火煎至两面金黄
7. 盛出备用
8. 油锅下肉末，炒至断生倒入一勺豆瓣酱炒香
9. 撒入少许盐、小米椒圈炒匀
10. 倒入高汤拔匀后，下冬瓜块
11. 倒入小半勺捞出，将冬瓜翻面小火煮5分钟，盛出装盘
12. 汤汁勾芡收浓
13. 将汤汁淋在冬瓜上
14. 撒上少许葱花点缀即可
小贴士
- 1.选冬瓜一定要平整些
- 2.煎冬瓜时火别太大容易糊
- 3.冬瓜正面切花刀容易入味
菜谱创建于:2017年07月14日 11:34
