芒果慕斯
夏天到了，芒果当季🌞
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食材
- 消化饼 8块
- 黄油 一小块
- 芒果 3、4个
- 淡奶油 500到600毫升
- 吉利丁粉 两小包
步骤
1. 先做蛋糕底，如果会做戚风蛋糕的童鞋也可以做戚风蛋糕底，不过我家木有烤箱，所以…… 😂
2. 我做的是7寸的活底蛋糕模，如果是做其他尺寸的可以像这样算算要用多少消化饼
3. 把饼掰开放入食物打碎机打成粉末状
4. 黄油隔水融化，混入饼干碎里
5. 然后把饼干碎压平，中间大面积的我用一个小模杯代替勺子，然后边缘的可以用刮刀压平
6. 放入冰箱冷冻
7. 接下来做慕斯部分；芒果根据大小挑3、4个
8. 把肉剔出来备用，挑一部分比较完整的留作装饰，其余打成芒果泥
9. 芒果泥分两份
10. 一包半的吉利丁粉先用冷水搅拌，再隔水融化，加入其中一份芒果泥里
11. 打发淡奶油至五分发，
12. 拌入芒果吉利丁，拿出冻硬了的蛋糕底
13. 倒入一层慕斯糊，铺上一层芒果粒，重复两三次，直到把慕斯糊都倒进去（这个步骤我忘了拍照，大家想象一下吧…… 😂）然后放入冰箱冷藏一小时
14. 一小时后拿出来就可以做镜面了；半包吉利丁粉用冷水搅拌无颗粒，隔水融化加入之前剩的芒果泥里搅拌均匀，一点点倒入慕斯蛋糕上，如果之前的芒果粒有剩可以放在上面，放入冰箱继续冷藏一晚
15. 第二天就可以脱模了，把蛋糕模放在一个杯子上，找个吹风机，把蛋糕模壁吹暖就可以了
16. 把扣子解开，模壁就会自己掉下来了，如果粘住了，就继续吹到掉下来
17. 然后就可以移到垫板上了
小贴士
- 1、不想做镜面的童鞋可以省略这个步骤，直接用所有的芒果泥做慕斯糊
- 2、加芒果到慕斯的时候要注意不要把芒果贴在边边，不然芒果出水会凹下去就不好看了，而且芒果和芒果之间不要贴着，不然切的时候会掉下来
