芒果慕斯
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食材
- 牛奶 45g
- 吉利丁片 7g
- 淡奶油 300g
- 果酱 200g
步骤
1. 吉利丁片放入冷水浸泡
2. 牛奶加入奶锅中
3. 牛奶和果酱一起加热，搅拌均匀，温度在50度左右
4. 如图
5. 吉利丁浸泡到有弹性，还有细微纹路即可
6. 浸泡好的吉利丁片加入温热的牛奶果酱中
7. 奶油打发到7分
8. 如图状态
9. 奶油倒入牛奶果酱中，一次性加入，快速搅拌均匀
10. 倒入八寸模具中，冷藏保存，如需切块，冷冻保存
11. 保存8小时后，取出，可简单装饰一下
12. 冷冻状态切块
小贴士
- 在模具内圈围入烘培油纸方便脱模
菜谱创建于:2018年01月09日 19:33
