肉丸黄瓜汤
猪肉丸子汤用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成，猪肉要选肥瘦间隔的五花肉。 好姐妹送了几条她妈妈自己种的大的线瓜，就想到了做这样的一道菜，配菜可以选扁蒲，西葫芦番茄等，通常看个人口味而定。
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食材
- 去皮五花肉 150克
- 黄瓜 200克
- 葱 8克
- 姜 5克
- 料酒 8克
- 盐 4克
- 生抽 5克
- 糖 4克
- 玉米淀粉 8克
步骤
1. 去皮五花肉切成丝或小块洗干净控干水。
3. 开启绞肉机打成肉糜，大概15秒左右。
5. 多搅拌一会，把肉馅搅上劲，这样做出的丸子吃上去有韧劲，很Q弹。搅好的肉馅蒙保鲜膜冰箱冷藏半小时。
7. 黄瓜刨去皮。
8. 切成块，可以把籽去掉，我本着不浪费的原则没有把籽拿掉。
9. 锅里放适量水烧开。
10. 抓起一把肉馅用虎口的部分挤出一个丸子到沸水的锅里。
11. 全部挤进去煮到浮起来差不多就好了。
12. 加入黄瓜煮开小火煮两分钟就可以关火了。 我做的量盛出来一半等凉透了放冰箱第二天吃的 。
13. 加入少量盐，撒上葱花就可以吃了。
14. 成品图。
小贴士
- 调味品按自己口味喜好调整，可出锅前撒点白胡椒入汤里
- 放入黄瓜后稍微煮一下就可以关火了，只要确保肉丸熟了就可以了，黄瓜煮太久就会化在汤里。
- 肉馅一定要搅上劲，这样的肉丸吃上去才会Q弹。
菜谱创建于:2017年07月17日 00:40
