粉条菜包
包菜的营养价值很高，就不一一列举了，价格才几毛钱一斤，且搭配粉丝来做味道也很棒，所以今天为大家带来的是一道便宜、好做、好吃又营养的菜包， 老吃肉包，改吃菜包也不错😂😂😂😂😂
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食材
- 中筋面粉 200克
- 酵母 5克
- 清水 适量
- 红薯粉 50克
- 虾皮 适量
- 包菜 100克
- 胡萝卜 30克
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 白砂糖 适量
- 葱 适量
- 五香粉 适量
步骤
1. 称好面粉，倒一大的盆里，加点白砂糖有助发酵。
2. 酵母用温水化开放置3-5分钟
3. 把酵母水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，还有水，不要一下子倒，边倒边搅，面粉牌子不同，吸水量也会有所不同的
4. 揉成面团三光之后，盖上保鲜膜发酵
5. 发面中，咱来弄馅， 包菜用热水焯一下，5秒即可，凉水拔一下剁碎成指甲盖那么大就行，捞出包菜的同时把粉条放进热水煮软，基本上剁完包菜粉条也就好了，继续粉条也剁碎，胡萝卜切丝，葱，虾皮拌上， 依次放入，虾皮，蚝油，糖，生抽，五香粉(喜欢吃辣的还可以放点辣椒，搅拌一下)
6. 面发好的状态
7. 手抓干粉，揉至排气
8. 搓条，然后用刀切小剂子
9. 在面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外面薄的面饼，放上馅。
10. 拇指支住面皮，食指开始均匀地打摺收皮，收好按以下
11. 这样就包好了，如果蒸笼里有屉布就不用另外垫东西了，放蒸笼里盖上盖子 我放在温水上进行二次发酵（大概15分钟左右，看面皮变化情况而定
12. 二次发酵完成后就是开始蒸了。 我都是把水提前烧开后再放上去大火蒸15-20分钟（看包子大小决定，一般不超过25分钟）。 原因：现在的自来水都含氯，水一经烧开氯就会蒸发掉，所以我喜欢开水上蒸笼，就是要多浪费一些煤气（也有很多亲冷水上锅直接蒸），其实都可以的，中火蒸，蒸好关火，不能马上揭盖哦，焖3至5分钟即可
13. 成品图
14. 成品图
15. 当早餐杠杠的
小贴士
- 卷心菜焯水后才可以包馅哦
