香菇菜包
一直念念不忘的上海素包，那绿中生翠，油润甜香的馅心，松软的外皮......
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食材
- 油菜
- 香菇
- 豆干
- 香油
- 面粉
- 酵母
步骤
2. 用开水把油菜焯一下， 焯时加几滴香油和盐，这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿。
3. 捞出油菜投凉水再攥干水分。
4. 把油菜切成碎。
5. 香菇切碎。
6. 豆干切碎。
7. 把香菇碎放入油锅煸炒，尽量把香菇里的水分炒干。
8. 香菇炒干后，把豆干碎也放入稍炒片刻。
9. 往油菜里倒入两大勺香油拌匀。
10. 把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，白糖、最后放入食盐， 先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌匀，防止素馅出水。
12. 面团醒发好后，擀成长条，再切成剂子，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
13. 这时再把馅子拌匀，包入馅料，做成包子。
14. 包子醒发好后，放入蒸锅上汽后蒸8分钟左右即可，关火后等2分钟再揭盖。
菜谱创建于:2016年05月31日 17:19
