5分钟自制凉皮，免洗面
喜欢吃凉皮，可是洗面粉是一件比较耗时的事情，于是自己做了这道免洗的方法。关键是这口感绝对不输于洗面的凉皮制作！没得差！就有一点儿，没有面筋吃，对于面筋特别钟情的童鞋们，那就还是洗面来做吧，毕竟面筋也是一道风味呢；而对面筋不是太留恋的童鞋们，这款免洗面的凉皮制作方法一定要看看的看看啦！因为错过它，你真的会后悔莫及的！！！因为它的配料是那么的简单，操作也是
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食材
步骤
1. 准备面粉100克、红薯淀粉100克、盐2g
2. 加入250g的水，将面糊搅匀至无颗粒。面糊往下滴时呈直线即可，不可过稠或稀。静置半个小时。
3. 取个盘子，我用的是8寸披萨盘，将盘底抹上薄薄的一层油
4. 盛适量面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊就可以了，面糊的多少决定面皮的厚薄
5. 锅里放水烧开
6. 放入盘子(盘底和水直接接触，注意盘中不要弄进水，盘沿和锅之间要有一点距离，这样锅中的蒸汽才能上来）盖上锅盖中大火蒸2分钟，盘子中的面糊凝固并
7. 从锅中取出的盘子直接揭取面皮很烫不好揭，可以放在凉水中冷却（也是盘子底和水接触，面皮不要弄上水）
8. 将取出来的面皮放到菜板上或者盘子里
9. 用手不容易揭起的话可以利用铲子，轻轻铲起一个口便可揭起。
10. 待凉皮凉了之后，切宽条
11. 将辣椒油、蒜泥、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱加少许水，调成凉拌汁待用
12. 黄瓜一根，洗干净，去头去尾
13. 把黄瓜切成细丝
14. 热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右
15. 接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；沥油盛出装盘
16. 把凉皮和黄瓜丝放在盘子里，浇上调好的料汁
17. 最好撒上熟花生，就大功告成了
18. 其实做凉皮并没有想象中的难，而且很好玩，我都能成功，你也一定可以，周末有时间，可以在家试试哈~
19. 洁白的凉皮、红亮的辣油，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了
20. 拌匀了尝一口，皮子筋道，口味酸辣，鲜香异常，人间美味不过如此!
21. 大家可以试试看，5分钟就可以搞定了
小贴士
- 1、面糊一定要搅拌均匀，无颗粒。
- 2、倒入盘中的面糊一定不能过厚。
- 3、一定是要隔水蒸制。
- 4、蒸制过程中锅盖一定要盖上。
- 5、面皮鼓起明显大泡时才能取出。
