自制凉皮～免洗面快手版
拯救夏天的凉皮，配上脆爽可口的黄瓜丝，香辣油泼辣子和醋水缠裹住每根凉皮，解救食欲不振的你们
46 菜谱
222 粉丝
22 关注
食材
- 免洗凉皮面粉 100g
- 水 180g
- 辣椒油 适量
- 黄瓜 适量
- 香醋 适量
- 盐 按需
- 鸡精 按需
步骤
1. 锅里先烧一锅水，同时准备其他的： 我采用的是免洗的凉皮面粉，有人说洗面的要更好吃，有利有弊，这个更为快手，我这做的是免洗面版本，给想快速做成的亲们参考一下
2. 加入食谱当中配比的食材，粉与水是1:1.8，大家参考下
3. 搅拌均匀，放置一盘
4. 准备佐料和配菜
5. 蒜泥，葱花 蒜泥加入凉白开做蒜水，比例约1:5
6. 黄瓜丝
7. 水开后，锣锣刷一层薄油
8. 将面浆水搅均匀，舀至锣锣中，浆太少会太薄，太多了就太厚，把握好量，我一般舀4-5勺，供参考
9. 将锣锣放至开水中，手扶锣锣慢慢摇晃，将面浆铺盖均匀成型，盖上锅盖
10. 开猛火煮2-3分钟，面皮开始起泡就熟透了，将锣锣拿出放冷水上浸泡降温 冷却后，拿筷子沿着锣锣内圆划一圈，更为轻松方便的揭下面皮
11. 面皮两面刷点油，为叠放时防粘 按照步骤制作下一张米皮，循环往复
12. 晾凉的面皮对折叠放好，切条
13. 切好码放在盘中
14. 加入盐，鸡精、醋水、蒜水，根据个人口味调整
15. 码放上黄瓜丝
16. 浇上辣椒油
17. 撒上葱花吃之前拌匀
菜谱创建于:2018年04月03日 23:26
