凉拌榨面
炎炎夏日带来一丝清凉，满足一家3口的榨面
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食材
- 食材：手工榨面 用量：一片面饼100克
- 食材：黄瓜 用量：一根
- 食材：秋葵 用量：五根
- 食材：小番茄 用量：两个
- 食材：鸡蛋 用量：两个
- 生抽、麻油少许
步骤
1. 取面饼一块
2. 拿凉水浸泡一小时
3. 浸泡后放入锅中煮沸，在煮的时候，准备好一大碗凉水，等面好了过水
4. 面，煮沸后撩起，放入准备好的凉水中，过水，也叫洗面，洗好后把面撩起备用
5. 把黄瓜一切二，这时我们要把籽去掉，不去掉的话会影响口感
6. 去籽切丝备用
7. 小番茄一切二备用
8. 秋葵放入锅中煮熟捞出沥干备用
9. 把鸡蛋打入碗中加少许水
10. 加少许酱油，这样口感会更顺滑更嫩，为什么要加酱油呢，是因为榨面只是用沸水煮熟，没有什么味道，我们用鸡蛋提一下味，这样的话等下鸡蛋和面在口中会有意想不到的惊喜
11. 把鸡蛋打匀即可
12. 锅中倒入适量油
13. 把鸡蛋放入锅中
14. 翻炒均匀熟即可，放入碗中备用
15. 面上淋上少许麻油酱油把切好的黄瓜丝、小番茄、秋葵、鸡蛋摆放整齐即可
菜谱创建于:2017年07月19日 18:59
