凉拌花蛤面
凉拌汁能中和花蛤的寒性又能去腥增香提鲜。动手做起来午餐、晚餐、夜宵都能享受舌尖上的美味
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食材
- 花蛤 1000克
- 面条 500克
- 香菜 1棵
- 小米椒 4个
- 生抽 3勺子
- 香醋 2勺子
- 辣椒红油 2勺子
- 大蒜 2瓣
- 白糖 1勺子
步骤
1. 清水化少许海盐 养2个小时让花蛤吐出沙子
3. 小米椒切粒
4. 蒜切碎
5. 香菜切粒
6. 所有调味料加入碗里 加蒜碎、小米辣粒 一半香菜 搅拌匀
7. 冷水下花蛤煮开口
8. 捞出放凉
9. 取出花蛤肉
10. 倒入预先调好的凉拌汁
11. 搅拌均匀
12. 开水煮面5分钟
13. 捞出沥干水份
14. 用少许香油拌一下面增香防粘一起
15. 淋上凉拌花蛤拌匀
小贴士
- 1.养花蛤的水用海盐化的水才容易吐干净沙子或问卖花蛤的老板要的养花蛤的水回家用来养
- 2.面条没有规定用哪种面，自己喜欢就可以
- 3.凉拌汁觉得不够湿润可以加点煮过花蛤的汤
菜谱创建于:2017年09月06日 14:47
