照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭是属于日式料理,其肉质鲜嫩,味道鲜美,拌入米饭中十分入味。 虽然没有照烧汁,但自己调兑出来的酱汁已经很美味了,当然,这也是在网上寻来的,呵呵。虽然做法特别简单,但味道足以征服你的味蕾。
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食材
- 鸡腿 3个
- 油 适量
- 盐 1g
- 姜 3g
- 料酒 15g
- 生抽 10g
- 老抽 5g
- 蚝油 10g
- 蜂蜜 10g
- 糖 12g
- 水 45g
步骤
![照烧鸡腿饭,备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>](https://pic.ecook.cn/web/253370706.jpg!wd780)
1. 备好鸡腿
![照烧鸡腿饭,鸡腿洗净后开始脱骨,先在鸡腿根部用刀划一圈,将鸡的皮、肉、筋与骨头分离](https://pic.ecook.cn/web/253370710.jpg!wd780)
2. 鸡腿洗净后开始脱骨,先在鸡腿根部用刀划一圈,将鸡的皮、肉、筋与骨头分离
![照烧鸡腿饭,再竖着划一刀,露出骨头后就可以将鸡肉扒开](https://pic.ecook.cn/web/49109487.jpg!wd780)
3. 再竖着划一刀,露出骨头后就可以将鸡肉扒开
![照烧鸡腿饭,用手顺势往下扒,遇到有筋的地方,可以用刀来切割开,直到骨头彻底脱离即可](https://pic.ecook.cn/web/253370714.jpg!wd780)
4. 用手顺势往下扒,遇到有筋的地方,可以用刀来切割开,直到骨头彻底脱离即可
![照烧鸡腿饭,去骨的鸡肉平摊开,用牙签或叉子扎上无数的眼,以便入味](https://pic.ecook.cn/web/49109488.jpg!wd780)
5. 去骨的鸡肉平摊开,用牙签或叉子扎上无数的眼,以便入味
![照烧鸡腿饭,不粘锅中倒入少许食用油](https://pic.ecook.cn/web/253370720.jpg!wd780)
8. 不粘锅中倒入少许食用油
![照烧鸡腿饭,放入腌制好的鸡腿肉(鸡皮朝下),中小火煎制](https://pic.ecook.cn/web/253370722.jpg!wd780)
9. 放入腌制好的鸡腿肉(鸡皮朝下),中小火煎制
![照烧鸡腿饭,煎至两面金黄倒入步骤4中的调料汁](https://pic.ecook.cn/web/253370724.jpg!wd780)
10. 煎至两面金黄倒入步骤4中的调料汁
![照烧鸡腿饭,将料汁烧至浓稠即可关火出锅](https://pic.ecook.cn/web/49109498.jpg!wd780)
11. 将料汁烧至浓稠即可关火出锅
![照烧鸡腿饭,切成小块,拌入米饭中,非常美味!](https://pic.ecook.cn/web/253371036.jpg!wd780)
12. 切成小块,拌入米饭中,非常美味!
![照烧鸡腿饭,成品](https://pic.ecook.cn/web/49109781.jpg!wd780)
13. 成品
小贴士
- 1、煎制鸡腿时油不能放多,因为鸡皮含有丰富的油脂,经过煎制后会将鸡油熬出来
- 2、料汁不能收得太干,要适当留些汤汁拌饭也是相当好吃的
菜谱创建于:2017年07月19日 20:36