照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭是属于日式料理，其肉质鲜嫩，味道鲜美，拌入米饭中十分入味。虽然没有照烧汁，但自己调兑出来的酱汁已经很美味了，当然，这也是在网上寻来的，呵呵。虽然做法特别简单，但味道足以征服你的味蕾。

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食材

鸡腿 3个
油适量
盐 1g
姜 3g
料酒 15g
生抽 10g
老抽 5g
蚝油 10g
蜂蜜 10g
糖 12g
水 45g

步骤

照烧鸡腿饭,备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>

1. 备好鸡腿

照烧鸡腿饭,鸡腿洗净后开始脱骨，先在鸡腿根部用刀划一圈，将鸡的皮、肉、筋与骨头分离

2. 鸡腿洗净后开始脱骨，先在鸡腿根部用刀划一圈，将鸡的皮、肉、筋与骨头分离

照烧鸡腿饭,再竖着划一刀，露出骨头后就可以将鸡肉扒开

3. 再竖着划一刀，露出骨头后就可以将鸡肉扒开

照烧鸡腿饭,用手顺势往下扒，遇到有筋的地方，可以用刀来切割开，直到骨头彻底脱离即可

4. 用手顺势往下扒，遇到有筋的地方，可以用刀来切割开，直到骨头彻底脱离即可

照烧鸡腿饭,去骨的鸡肉平摊开，用牙签或叉子扎上无数的眼，以便入味

5. 去骨的鸡肉平摊开，用牙签或叉子扎上无数的眼，以便入味

照烧鸡腿饭,放入碗中，并调入盐、5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>条和少许白胡椒粉，用手抓匀腌制30分钟以上

6. 放入碗中，并调入盐、5g料酒、姜条和少许白胡椒粉，用手抓匀腌制30分钟以上

照烧鸡腿饭,在腌制期间来制作调料汁：碗中放入10g料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，搅拌均匀备用

7. 在腌制期间来制作调料汁：碗中放入10g料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、糖、水，搅拌均匀备用

照烧鸡腿饭,不粘锅中倒入少许食用油

8. 不粘锅中倒入少许食用油

照烧鸡腿饭,放入腌制好的鸡腿肉（鸡皮朝下），中小火煎制

9. 放入腌制好的鸡腿肉（鸡皮朝下），中小火煎制

照烧鸡腿饭,煎至两面金黄倒入步骤4中的调料汁

10. 煎至两面金黄倒入步骤4中的调料汁

照烧鸡腿饭,将料汁烧至浓稠即可关火出锅

11. 将料汁烧至浓稠即可关火出锅

照烧鸡腿饭,切成小块，拌入米饭中，非常美味！

12. 切成小块，拌入米饭中，非常美味！

照烧鸡腿饭,成品

13. 成品

小贴士

1、煎制鸡腿时油不能放多，因为鸡皮含有丰富的油脂，经过煎制后会将鸡油熬出来
2、料汁不能收得太干，要适当留些汤汁拌饭也是相当好吃的

菜谱创建于:2017年07月19日 20:36

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