照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭是属于日式料理，其肉质鲜嫩，味道鲜美，拌入米饭中十分入味。 虽然没有照烧汁，但自己调兑出来的酱汁已经很美味了，当然，这也是在网上寻来的，呵呵。虽然做法特别简单，但味道足以征服你的味蕾。
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食材
- 鸡腿 3个
- 油 适量
- 盐 1g
- 姜 3g
- 料酒 15g
- 生抽 10g
- 老抽 5g
- 蚝油 10g
- 蜂蜜 10g
- 糖 12g
- 水 45g
步骤
1. 备好鸡腿
2. 鸡腿洗净后开始脱骨，先在鸡腿根部用刀划一圈，将鸡的皮、肉、筋与骨头分离
3. 再竖着划一刀，露出骨头后就可以将鸡肉扒开
4. 用手顺势往下扒，遇到有筋的地方，可以用刀来切割开，直到骨头彻底脱离即可
5. 去骨的鸡肉平摊开，用牙签或叉子扎上无数的眼，以便入味
8. 不粘锅中倒入少许食用油
9. 放入腌制好的鸡腿肉（鸡皮朝下），中小火煎制
10. 煎至两面金黄倒入步骤4中的调料汁
11. 将料汁烧至浓稠即可关火出锅
12. 切成小块，拌入米饭中，非常美味！
13. 成品
小贴士
- 1、煎制鸡腿时油不能放多，因为鸡皮含有丰富的油脂，经过煎制后会将鸡油熬出来
- 2、料汁不能收得太干，要适当留些汤汁拌饭也是相当好吃的
菜谱创建于:2017年07月19日 20:36
