清酒话梅猪蹄

清酒话梅猪蹄

改良版的话梅猪蹄给你不一样的口感满满的胶原蛋白

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食材

猪蹄 2个
话梅 5颗
酱油 40毫升
蚝油 15毫升
啤酒 250毫升
清酒 250毫升
白糖 30克
米醋 10毫升
白胡椒粉 2克
八角 1个
香叶 2片
大葱 30克
姜片 15克
花椒 15粒
料酒 15毫升
白芝麻 5克

步骤

清酒话梅猪蹄,所用食材：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，葱，姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 904'>清酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>

1. 所用食材：猪蹄，香叶，八角，花椒，葱，姜，白糖，蚝油，酱油，啤酒，清酒，白胡椒粉，米醋

清酒话梅猪蹄,猪蹄洗净，冷水入锅，倒入15毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

2. 猪蹄洗净，冷水入锅，倒入15毫升料酒

清酒话梅猪蹄,加入花椒

3. 加入花椒

清酒话梅猪蹄,大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄备用

4. 大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄备用

清酒话梅猪蹄,另起锅放入少许色拉油，放入葱姜，八角香叶煸炒出香味

5. 另起锅放入少许色拉油，放入葱姜，八角香叶煸炒出香味

清酒话梅猪蹄,倒入炒锅水的猪蹄翻炒片刻

6. 倒入炒锅水的猪蹄翻炒片刻

清酒话梅猪蹄,加入啤酒250毫升

7. 加入啤酒250毫升

清酒话梅猪蹄,倒入酱油

8. 倒入酱油

清酒话梅猪蹄,倒入蚝油

9. 倒入蚝油

清酒话梅猪蹄,放入白糖

10. 放入白糖

清酒话梅猪蹄,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 883'>话梅</a>

11. 加入话梅

清酒话梅猪蹄,倒入250毫升清酒

12. 倒入250毫升清酒

清酒话梅猪蹄,大火煮开后转小火炖90分钟

13. 大火煮开后转小火炖90分钟

清酒话梅猪蹄,待汤汁浓稠，颜色变深，挑出姜片葱段八角香叶

14. 待汤汁浓稠，颜色变深，挑出姜片葱段八角香叶

清酒话梅猪蹄,大火收汁，出锅前淋入米醋

15. 大火收汁，出锅前淋入米醋

清酒话梅猪蹄,装盘，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>即可

16. 装盘，撒上白芝麻即可

清酒话梅猪蹄,完成品

17. 完成品

清酒话梅猪蹄,完成品

18. 完成品

菜谱创建于:2017年07月20日 01:01

应季菜肴

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