清酒话梅猪蹄
改良版的话梅猪蹄 给你不一样的口感 满满的胶原蛋白
25 菜谱
1278 粉丝
34 关注
食材
- 猪蹄 2个
- 话梅 5颗
- 酱油 40毫升
- 蚝油 15毫升
- 啤酒 250毫升
- 清酒 250毫升
- 白糖 30克
- 米醋 10毫升
- 白胡椒粉 2克
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 大葱 30克
- 姜片 15克
- 花椒 15粒
- 料酒 15毫升
- 白芝麻 5克
步骤
2. 猪蹄洗净，冷水入锅，倒入15毫升料酒
3. 加入花椒
4. 大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄备用
5. 另起锅放入少许色拉油，放入葱姜，八角香叶煸炒出香味
6. 倒入炒锅水的猪蹄翻炒片刻
7. 加入啤酒250毫升
8. 倒入酱油
9. 倒入蚝油
10. 放入白糖
11. 加入话梅
12. 倒入250毫升清酒
13. 大火煮开后转小火炖90分钟
14. 待汤汁浓稠，颜色变深，挑出姜片葱段八角香叶
15. 大火收汁，出锅前淋入米醋
16. 装盘，撒上白芝麻即可
17. 完成品
18. 完成品
菜谱创建于:2017年07月20日 01:01
