#猪蹄#猪蹄冻

#猪蹄#猪蹄冻

觉得这道菜是猪蹄的吃法中最香、最过瘾的吃法了。

鱼儿AA567

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食材

  • 猪蹄 3个
  • 毛葱 4个
  • 生姜 10克
  • 干红辣椒 2个
  • 五香粉 少许
  • 料酒 3汤匙
  • 老抽 2汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 5克
  • 大蒜(蘸料) 适量
  • 酱油(蘸料) 适量

步骤

#猪蹄#猪蹄冻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>清洗干净,中间劈开两半

1. 猪蹄清洗干净,中间劈开两半

#猪蹄#猪蹄冻,猪蹄凉水下锅,焯水去血沫

2. 猪蹄凉水下锅,焯水去血沫

#猪蹄#猪蹄冻,焯水后的猪蹄洗净沥干水分

3. 焯水后的猪蹄洗净沥干水分

#猪蹄#猪蹄冻,准备配料

4. 准备配料

#猪蹄#猪蹄冻,猪蹄和配料放入压力锅中,添水(不要太多)

5. 猪蹄和配料放入压力锅中,添水(不要太多)

#猪蹄#猪蹄冻,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

6. 倒入料酒

#猪蹄#猪蹄冻,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

7. 倒入生抽

#猪蹄#猪蹄冻,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

8. 倒入老抽

#猪蹄#猪蹄冻,放盐

9. 放盐

#猪蹄#猪蹄冻,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>

10. 放五香粉

#猪蹄#猪蹄冻,压30分钟后开盖晾温

11. 压30分钟后开盖晾温

#猪蹄#猪蹄冻,猪肉从锅中取出,将骨头剔出干净

12. 猪肉从锅中取出,将骨头剔出干净

#猪蹄#猪蹄冻,将去骨猪蹄肉切小块后放入不粘炒锅中,大火熬开,如果觉得颜色浅就可以少放点老抽

13. 将去骨猪蹄肉切小块后放入不粘炒锅中,大火熬开,如果觉得颜色浅就可以少放点老抽

#猪蹄#猪蹄冻,熬制浓稠熄火

14. 熬制浓稠熄火

#猪蹄#猪蹄冻,装入不粘模具中,冰箱冷藏5小时左右

15. 装入不粘模具中,冰箱冷藏5小时左右

#猪蹄#猪蹄冻,猪蹄冻已经凝固

16. 猪蹄冻已经凝固

#猪蹄#猪蹄冻,脱模,切片就可以了

17. 脱模,切片就可以了

#猪蹄#猪蹄冻,装盘,蘸蒜泥酱汁食用

18. 装盘,蘸蒜泥酱汁食用

小贴士

  1. 1、这道菜没有放八角桂皮等调料,只放了五香粉,这样更好的保留了肉的原香
  2. 2、压力锅中添加水量多,后面熬煮时时间会长一些,添水少一样可以做熟的
菜谱创建于:2019年02月19日 23:16

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