黑芝麻蛋卷
不知道大家每天早起的动力是什么，对我而言，每天叫醒我的不是梦想，而是美味的早餐啊~O(∩_∩)O~ 今天为大家介绍的是黑芝麻蛋卷，香甜酥脆，简单易上手，快学起来吧！
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食材
- 鸡蛋 四个
- 盐 1.5克
- 白糖 80克
- 黄油 100克
- 低筋面粉 90克
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 鸡蛋磕散倒入碗中，加入盐和白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。
2. 再加入隔水融化的黄油，搅拌均匀
3. 用筛子筛低筋面粉搅拌均匀
4. 再撒入适量的黑芝麻，搅打成流动的面糊。
5. 把平底锅烧热，倒入一小勺面糊，快速的转动锅，将面糊摊成鸡蛋饼，饼一定要越薄越好，这样做成的蛋卷才会脆。
6. 等看到饼边变得金黄时，将饼翻个面，烙个1分钟，看到表面也变成金黄色了，就可以趁热卷起来了。可以利用一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好。（如：筷子）
小贴士
- 1、蛋卷的酥脆程度在于用鸡蛋的多少，鸡蛋的比例越大蛋卷越酥，面粉的比例越大蛋卷越脆。
- 2、用植物油替代黄油，味道也很好。植物油最好选择味道清淡的，比如玉米油或者葵花籽油。
- 3、做出来的蛋卷颜色太浅表明水分没蒸发完，过一会就会变得不脆，所以最好把一面煎成浅褐色再卷。
- 4、卷蛋卷的时候要一气呵成，并用手辅助，多练习就能卷出漂亮的蛋卷
- 5、用平底锅做蛋卷要多加油，否则面糊在锅子里滑不开，会摊的很厚。另外每面煎的时间适当延长20秒。
- 另外，做蛋卷还有专门的蛋卷模，在万能的某宝可以买得到，大概几十块钱一个，有兴趣的朋友可以去搜搜看。）
菜谱创建于:2017年07月20日 20:45
