香糯黄米丸子
这是在传统的【珍珠糯米丸子】改进而来，糯米换成了“大黄米” 大黄米，又称黍子，与糯米相比 其B族维生素和维生素E都较高，更难得可贵的是膳食纤维及矿物质都高于糯米
8 菜谱
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食材
- 猪肉馅300g
- 大黄米200g
- 葱姜香菇少量
- 马蹄50g
步骤
1. 新鲜马蹄
2. 洗净去皮
3. 大黄米洗净浸泡2小时，控水备用
4. 肉馅与马蹄葱姜末一起剁碎（没拍清楚）
5. 调味：盐，鸡粉，料酒，白胡椒粉，香油，淀粉
6. 肉馅做成丸子
7. 丸子过上米
8. 均匀裹上大黄米，放托盘内
9. 码放整齐，上锅蒸10-15分钟
10. 出锅撒香葱，红彩椒
11. OK
12. 其他两个分别是【芦笋百合炒核桃仁】【黑木耳炒小白菜】
小贴士
- 1猪肉选择2：8（肥肉：瘦肉）的肉馅
- 2买回来的肉馅再用刀剁几下，容易打上劲
- 3调肉馅的时候也可以放1个鸡蛋，使丸子滑嫩
- 4丸子不宜过大
- 5大黄米浸泡好之后，一定要控干水分再裹丸子
菜谱创建于:2017年07月21日 19:31
