香煎鸡排饭
外酥里嫩，酥脆可口，咬上一口，鸡肉香味四起，唇齿回荡久久难忘。这就是我很喜欢的鸡排饭啦。
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食材
- 鸡胸肉 300克
- 面包糠 100克
- 面粉 60克
- 鸡蛋 1个
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
2. 把大蒜跟去皮后切成片。
3. 把姜去皮后切成片。
4. 鸡胸肉横着切片。
5. 用刀背在肉的两面轻剁，能让肉质口感更嫩。
6. 撒上适量的盐、胡椒粉，用手抹均匀。
7. 然后将鸡肉放入碗里，加入大蒜跟姜片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时左右。
8. 在碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
9. 取出腌好的鸡肉，两面均匀的沾上面粉。
10. 裹上鸡蛋液。
11. 再沾上面包糠；重复做一次，能让煎出来的鸡排更加的酥脆。
12. 平底锅中倒入适量的油，油五成热时，加入一块鸡排，用小火慢慢的煎。
13. 煎至一面变黄后翻面，煎另一面。
14. 煎至两面都变成略深的金黄色，就起锅了；盘子上放一张厨房纸，可以把鸡排表面多余的油吸掉。
15. 鸡排切成条装入便当盒，加上其他配菜，香煎鸡排饭就做好了。
小贴士
- 1.用刀背在肉的两面轻剁，能让肉质口感更嫩，更容易入味；
- 2.盘子上放一张厨房纸或者吸油纸，可以把表面多余的油吸掉；
- 3.沾面粉，裹鸡蛋液，沾面包糠，此重复做一次，能让煎出来的鸡排更加的酥脆。
菜谱创建于:2017年07月22日 21:19
