香煎鸡排
在这个黄色寒冷预警信号的傍晚，好想弄点热乎乎暖身的晚餐，走过肉菜市场的鸡档，看见肥嘟嘟的鸡腿，灵机一动……莫过于香喷喷的香煎鸡排……🤪
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食材
- 鸡腿 1只
- 生抽 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 黑胡椒 两下
- 糖 2克
- 油 3克
步骤
1. 买新鲜的鸡腿，叫店家帮忙起骨，回来清洗干净，厨房纸吸干。用尖针在鸡皮上扎几下。
3. 铸铁锅中小火烧热放少许油。
4. 先把鸡皮的一面放煎锅里
5. 注意火候，中小火慢慢煎，大概 5分钟翻面一次。
6. 看看纹路吧！期间香气四溢，油水飞溅，小心溅到手，大概也是5分钟吧。
7. 再一次翻面煎，按相反的纹路。肉这一面要特别注意火候，稍微调小一点火慢慢煎，是一个享受的过程，
8. 出锅啦，稍作摆盘。
9. 满屋飘香……😜
10. 开吃啦！
11. 真是齿颊留香……😍🤗
小贴士
- 煎的时候油不用太多，鸡皮会有好多油溢出。不要不停的翻面，我一共才翻了4次，这款鸡排不用酱汁了，由于是新鲜鸡肉质很嫩还多汁。用条纹煎锅煎出来颜值爆表，又可以隔油。
菜谱创建于:2021年12月30日 13:10
