锦绣金丝虾球
这道菜是创新菜，非常受欢迎！在节日里最为宴客菜也是很讨喜的。所谓的金丝是用土豆做成，也是蛮考验刀功的哦，要切得很均匀，粗细要尽量一致，还有不能太粗也不可过细，需要耐心的完成。
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食材
- 鲜虾 10个
- 土豆 300g
- 料酒 10g
- 白胡椒粉 1g
- 盐 2g
- 糖 1g
- 裹炸粉 100g
- 沙拉酱 50g
- 面包糠 100g
步骤
1. 准备用料。
2. 鲜虾去壳保留尾部。
3. 开背去除沙线。
5. 土豆去皮切片，要厚薄一致。
6. 然后再切成细丝。
7. 用清水浸泡10分钟。
8. 泡过水的土豆丝放厨房纸巾上吸干水分。
9. 锅里放多些油，烧到七成热放入土豆丝。
10. 炸至金黄捞出放纸巾上吸油。
11. 裹炸粉加水调匀。
12. 虾粘裹炸粉后，再滚匀面包糠。
13. 放油锅里炸至金黄即可。
14. 虾球粘沙拉酱然后再裹上金丝即成。
小贴士
- 炸土豆丝时，要将土豆丝抓散的再放入油里。
菜谱创建于:2017年07月24日 17:12
