黄金虾球
虾的做法很多，味道都很不错，今天来一款色香味俱全的黄金虾球，色泽金黄，虾泥混和着土豆泥的香气，拉丝奶酪作为夹馅，是不是很棒呢？！金黄色的虾球特别的夺目讨人爱，我想很多不爱吃虾的孩子也会很喜欢哦，虾本身的营养就很丰富，特别是蛋白质。
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食材
- 明虾 10只
- 土豆 1个（约350克）
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 马苏里拉奶酪 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
2. 在虾尾2-3厘米处切断。
3. 把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
4. 把所有的虾都处理好。
6. 把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
7. 把虾肉用刀剁成泥。
8. 把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
9. 直接用手抓匀。
10. 把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
11. 取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
12. 然后收口，留点空隙。
13. 把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了，10个虾球全部操作完成。
15. 再裹上满满的面包糠。
16. 在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
17. 金黄金黄的特别漂亮。
18. 稍放凉后即可食用。
19. 还是趁温热的时候吃，口感比较好。
20. 圆滚滚的黄金虾球是不是很萌？！
小贴士
- 1、包虾球的时候如果觉得粘手，可以在左手上抹点食用油，或许像我一样套个手套。
- 2、油炸时一定记住控制好油温，以免炸焦了。
- 3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃，也特别好吃。记得趁热吃，口感才好，中间有拉丝的马苏里奶酪，如果时间长了完全冷却了，估计奶酪就不拉丝咯。
- 4、面包糠可以去超市购买。
菜谱创建于:2017年06月07日 10:42
