排骨面

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夏日炎炎，食欲减退，来一碗诱人的面，荤素搭配，让你整个夏天都有好心情。

heliotrope

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食材

排骨 500g
胡萝卜一段
西兰花两小朵
手擀面适量
老干妈两勺
姜 3片
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖一块

步骤

排骨面,准备好食材

1. 准备好食材

排骨面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>洗净冷水下锅焯水

2. 排骨洗净冷水下锅焯水

排骨面,撇去浮末，排骨捞出沥干

3. 撇去浮末，排骨捞出沥干

排骨面,锅中倒入油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，炒出糖色。再放入排骨，让每块排骨包裹上糖色。

4. 锅中倒入油放入冰糖，炒出糖色。再放入排骨，让每块排骨包裹上糖色。

排骨面,再依次放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和大量清水，大火烧开转小火慢炖。

5. 再依次放入料酒，姜片，生抽，老抽和大量清水，大火烧开转小火慢炖。

排骨面,炖至汤汁浓稠即可。

6. 炖至汤汁浓稠即可。

排骨面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丁，备用

7. 胡萝卜切丁，备用

排骨面,锅中加水倒入少许油和盐，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>和胡萝卜，焯水后捞出即可

8. 锅中加水倒入少许油和盐，放入西兰花和胡萝卜，焯水后捞出即可

排骨面,另起一锅，倒入清水，开始下面条

9. 另起一锅，倒入清水，开始下面条

排骨面,用筷子搅拌下，以免粘锅

10. 用筷子搅拌下，以免粘锅

排骨面,取一面碗，加入一汤勺排骨汤汁，两小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10084'>老干妈</a>酱，两汤勺面汤水。再放入面条，排骨和配菜即可

11. 取一面碗，加入一汤勺排骨汤汁，两小勺老干妈酱，两汤勺面汤水。再放入面条，排骨和配菜即可

排骨面,一碗面就做好啦

12. 一碗面就做好啦

小贴士

配菜大家可以根据自己的喜爱来决定。面条我是用的手擀面，比较有嚼劲。

菜谱创建于:2017年07月25日 15:38

应季菜肴

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