排骨酥面
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食材
- 软排骨500克
- 冬瓜半个
- 面条500克
- 红洋葱半个
- 香菜适量
- 五香粉
- 胡椒粉
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 高汤适量
步骤
1. 半只鸡洗净切块，开水焯烫至变色，捞出
2. 焯烫过的鸡块放入电压力锅中，放入适量的水、葱姜、料酒、盐煲鸡汤
3. 鸡汤煲好，取出其他材料，只留鸡汤
4. 鸡汤中放入适量的胡椒粉和盐调味。放在一旁备用
6. 将红洋葱切成小丁，放入排骨中抓匀
7. 放入适量地瓜粉抓匀
8. 放入油锅中炸至金黄色捞出
9. 冬瓜去皮洗净切成1cm厚的块，取几个小碗，将每个碗中放入四块冬瓜
10. 再放入四块排骨，舀入适量鸡汤
11. 一起放入蒸锅中蒸1小时
12. 1小时后将面条煮熟
13. 将煮熟的面条盛入碗中，放入蒸好的排骨酥，再舀入提前加热好的鸡汤即可
小贴士
- 一定要选用软骨排，这是这道菜的特色。
- 腌制排骨的时候放入红洋葱，这样炸完的排骨里有油葱酥，可以提升香味。
菜谱创建于:2014年04月26日 17:31
