蓝莓酱夹心小蛋糕

蓝莓酱夹心小蛋糕

蛋糕的配料简单、制作起来也不复杂,类似于做海绵蛋糕的方法,很适合做早餐和下午茶。

孩妈妮妮

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食材

  • 蛋黄20g 20克
  • 全蛋 52克
  • 细砂糖 40克
  • 低粉 47克
  • 蓝莓酱 适量

步骤

蓝莓酱夹心小蛋糕,一个全蛋加一个蛋黄,加入细砂糖

1. 一个全蛋加一个蛋黄,加入细砂糖

蓝莓酱夹心小蛋糕,隔温水开始打发(不可太热以免烫熟)

2. 隔温水开始打发(不可太热以免烫熟)

蓝莓酱夹心小蛋糕,体积开使慢慢变大

3. 体积开使慢慢变大

蓝莓酱夹心小蛋糕,打发至蛋糊体积变大,明显滴落痕迹、消失缓慢(同时烤箱预热170度)

4. 打发至蛋糊体积变大,明显滴落痕迹、消失缓慢(同时烤箱预热170度)

蓝莓酱夹心小蛋糕,筛入低粉,快速翻拌至大概无干粉

5. 筛入低粉,快速翻拌至大概无干粉

蓝莓酱夹心小蛋糕,将面糊装入裱花袋中

6. 将面糊装入裱花袋中

蓝莓酱夹心小蛋糕,将面糊挤入模具中,每个挤八分满(我用的12连摸)

7. 将面糊挤入模具中,每个挤八分满(我用的12连摸)

蓝莓酱夹心小蛋糕,表面撒适量熟黑芝麻(可省略)

8. 表面撒适量熟黑芝麻(可省略)

蓝莓酱夹心小蛋糕,入烤箱、中层、烘烤15-18分钟

9. 入烤箱、中层、烘烤15-18分钟

蓝莓酱夹心小蛋糕,出炉后,最好不烫手时就脱模,否则余温也容易让蛋糕更干

10. 出炉后,最好不烫手时就脱模,否则余温也容易让蛋糕更干

蓝莓酱夹心小蛋糕,在一块蛋糕表面涂抹适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2868'>蓝莓酱</a>,把另一个蛋糕盖在上面即可

11. 在一块蛋糕表面涂抹适量蓝莓酱,把另一个蛋糕盖在上面即可

蓝莓酱夹心小蛋糕,小蛋糕有脆皮蛋糕的口感

12. 小蛋糕有脆皮蛋糕的口感

蓝莓酱夹心小蛋糕,做早餐和下午茶最合适

13. 做早餐和下午茶最合适

小贴士

  1. 1、烤箱的温度和时间仅供参考。
  2. 2、可以直接把面糊挤在油纸上或者不粘烤盘上,大小要尽量均匀一致,或者用马卡龙练习纸垫在下面,也可以用无比派模具。
  3. 3、可以加入各种馅料。
菜谱创建于:2017年07月26日 21:27

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