蓝莓蛋糕
不知道什么时候开始，蛋糕店里，方形和长条形的蛋糕越来越受欢迎。造型简单优雅的方形蛋糕，更符合现代人的审美，收到这份新鲜的冰冻蓝莓，我第一个念头就是要尝试下这款长草已久的蓝莓蛋糕。简单的蛋糕片，加上了蓝莓馅和新鲜的整颗蓝莓，口感清新淡雅，让人食欲大开呢。
267 菜谱
1476 粉丝
36 关注
食材
- 低粉 50克
- 砂糖 40克
- 鸡蛋 一个
- 黄油 50克
- 泡打粉 小半勺
- 黄油（辅料） 50克
- 淡奶油（辅料） 50克
- 吉利丁片（辅料） 5克
- 新鲜蓝莓（辅料） 200克
- 白糖（辅料） 80克
步骤
1. 所有的食材准备好
3. 低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里，拌匀
5. 将面糊倒入铺了油纸的模具里，用刮刀抹平
6. 放入预热好的烤箱，190度烤8分钟至表面金黄
7. 烤好的蛋糕冷却备用
8. 制作蓝莓果酱，将蓝莓加入白糖，放入面包机里
9. 设置果酱键，程序结束后果酱就做好了阿
10. 辅料里的黄油和淡奶油用打蛋器大均匀，加入50克蓝莓果酱
11. 用打蛋器打匀
12. 将蛋糕四周不规则的边角切掉后，用刀改切成大小相等的3片，其中的两片抹上蓝莓果酱，全部摞起来，放入冰箱冷藏一个小时左右，定型好后，用刀把四周都切掉点，使蛋糕的侧面变得平整。
13. 吉利丁片提前放入冷水里泡软，45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌至沸腾，离火以后，加入泡好的吉利丁片，搅拌至完全溶解，将做好的蓝莓顶聊放入冰箱冷藏片刻
14. 把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕顶部，再放上新鲜的蓝莓，放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后就可以食用了。
小贴士
- 1、主料里的食材为蛋糕食材，辅料里的食材为果酱和馅料食材。
- 2、蓝莓果酱一次多做点，用消毒的容器装好，可以保存一段时间。
- 3、蓝莓顶料冷藏时间不要过久，以免太稠无法涂抹开。
- 4、简易版奶油霜的做法：黄油和淡奶油按照1:1的比列，先把黄油打发，在粉分次加入常温下的淡奶油，淡奶油无需单独打法，只要打发黄油即可。
菜谱创建于:2018年01月19日 09:16
