双色蓝莓酱蛋糕卷

双色蓝莓酱蛋糕卷

6.1节给堂姐的孙女做的,因为天气太热,怕奶油融化了,所以中间抹的是蓝莓果酱!凹了棒棒糖的造型!

麦子老妈

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食材

  • 蛋黄 80克
  • 蛋白 160克
  • 砂糖 70克
  • 玉米油 60克
  • 牛奶 80克
  • 低粉 65克
  • 抹茶粉 5克
  • 柠檬汁 几滴
  • 蓝莓酱 适量

步骤

双色蓝莓酱蛋糕卷,低粉提前过筛一次,鸡蛋分离出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>,蛋清放入冰箱冷藏

1. 低粉提前过筛一次,鸡蛋分离出蛋白蛋黄,蛋清放入冰箱冷藏

双色蓝莓酱蛋糕卷,抹茶粉加入20克热水混合拌匀

2. 抹茶粉加入20克热水混合拌匀

双色蓝莓酱蛋糕卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>加入20克砂糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>拌至较浓稠状态

3. 牛奶加入20克砂糖和玉米油拌至较浓稠状态

双色蓝莓酱蛋糕卷,筛入低粉拌匀

4. 筛入低粉拌匀

双色蓝莓酱蛋糕卷,加入蛋黄拌匀备用

5. 加入蛋黄拌匀备用

双色蓝莓酱蛋糕卷,从冰箱拿出蛋清加入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,先加入三分之一的砂糖

6. 从冰箱拿出蛋清加入几滴柠檬汁,先加入三分之一的砂糖

双色蓝莓酱蛋糕卷,再分2次加入砂糖,打发至湿性发泡

7. 再分2次加入砂糖,打发至湿性发泡

双色蓝莓酱蛋糕卷,取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中,拌匀

8. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中,拌匀

双色蓝莓酱蛋糕卷,再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中拌匀成原味面糊

9. 再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中拌匀成原味面糊

双色蓝莓酱蛋糕卷,取150克面糊倒入抹茶糊,拌匀成抹茶面糊

10. 取150克面糊倒入抹茶糊,拌匀成抹茶面糊

双色蓝莓酱蛋糕卷,把原味面糊倒入垫入油纸的烤盘里

11. 把原味面糊倒入垫入油纸的烤盘里

双色蓝莓酱蛋糕卷,把抹茶面糊装入裱花袋,轻轻地均匀地挤到原味面糊上

12. 把抹茶面糊装入裱花袋,轻轻地均匀地挤到原味面糊上

双色蓝莓酱蛋糕卷,烤箱预热好,烤盘放入中层170度烤20分钟左右

13. 烤箱预热好,烤盘放入中层170度烤20分钟左右

双色蓝莓酱蛋糕卷,烤好后倒扣出蛋糕胚盖上油纸晾凉

14. 烤好后倒扣出蛋糕胚盖上油纸晾凉

双色蓝莓酱蛋糕卷,均匀地涂抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2868'>蓝莓酱</a>

15. 均匀地涂抹上蓝莓酱

双色蓝莓酱蛋糕卷,慢慢卷起来,用油纸包裹好放入冰箱冷藏半小时左右

16. 慢慢卷起来,用油纸包裹好放入冰箱冷藏半小时左右

双色蓝莓酱蛋糕卷,切片即可

17. 切片即可

双色蓝莓酱蛋糕卷,凹了个棒棒糖的造型

18. 凹了个棒棒糖的造型

双色蓝莓酱蛋糕卷,成品图

19. 成品图

双色蓝莓酱蛋糕卷,成品图

20. 成品图

小贴士

  1. 配方是28*28的方盘量,我的烤箱自带烤盘比较大,成品薄了
菜谱创建于:2017年06月07日 08:53

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