淡奶油超柔软土司
做烘焙以来，土司一直是我的最爱，也许是越简单的越经典吧，各种款式的面包一一试过后，让我吃不厌的还是土司，最近研究各种土司的配方，找到了一款特别健康，特别好吃的土司。 一直就很喜欢这个方子，也许是减肥的原因吧，比较拒绝黄油，这款土司，用淡奶油和面，经过一晚上的冷藏发酵，烤出来的面包拉丝超级漂亮，装在保鲜袋里，两天都一样绵软呢，这次索性一次烤了两个，一周的早餐就够啦。
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食材
- 高粉 350克（中种面团）
- 酵母 6克（中种面团）
- 牛奶 140克（中种面团）
- 鸡蛋液 100克（中种面团）
- 高粉 150克（主面团
- 淡奶油 淡160克（主面团
- 糖 60克（主面团）
- 盐 6克（主面团
步骤
1. 所有的食材准备好
2. 将中种面团里所有的食材放入面包桶，设置两个揉面程序，20分钟后将面团揉好，放入一个大容器里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上
3. 这是第二天早上发酵好的样子
4. 将发酵好的面团取出，撕碎放入面包桶
5. 主面团里面的食材一起放进去，将面团发酵好
6. 排气，将面团分成相同份量的两份
7. 每一份再分成三个小面团，分别擀成牛舌状
8. 从上直下卷起来
9. 将卷好的面剂放入土司盒
10. 放入烤箱二发
11. 大约一个小时左右，吐司发好了
12. 放入烤箱下层，165度烤45分钟
13. 取出微微放凉后装入保鲜袋保存
14. 成品
小贴士
- 小贴士这个土司分两天完成，很适合忙碌的上班族，通过长时间冷藏发酵，面团变得更柔软，就是放两天都还是一
- 样的好吃哦。一次可以多做几个，省得天天做了。
菜谱创建于:2017年07月27日 11:16
