原味曲奇

原味曲奇

很少做曲奇,在这出一个方子,算是给自己一个记录,因为方子逐渐会完善,,饼干是我的弱项,可能市售的饼干添加剂太多,香剂太多,家庭烘焙坚持无添加,所以总是追不上市售的赶脚,,,方子来源于爱理不理

朱小辛

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食材

  • 牛奶 20克
  • 韩国幼砂糖 40克
  • 无盐黄油 80克
  • 低筋面粉 100克
  • 0.5或更少
  • 杏仁粉 20克

步骤

原味曲奇,将砂糖倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>中,加热至砂糖溶化即可收火

1. 将砂糖倒入牛奶中,加热至砂糖溶化即可收火

原味曲奇,黄油软化至手一按很软的状态,用电动打发至丝滑状态,,,颜色偏白

2. 黄油软化至手一按很软的状态,用电动打发至丝滑状态,,,颜色偏白

原味曲奇,再看一下这个状态

3. 再看一下这个状态

原味曲奇,分次加入冷却后的牛奶,继续搅打

4. 分次加入冷却后的牛奶,继续搅打

原味曲奇,加入过筛后的面粉,加入盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>,面粉要分次加,用刮刀,翻拌的手法拌至无颗粒

5. 加入过筛后的面粉,加入盐,杏仁粉,面粉要分次加,用刮刀,翻拌的手法拌至无颗粒

原味曲奇,我用的8齿,两种挤法,文字表达不清楚,可以跟我要视频,主页有我微信

6. 我用的8齿,两种挤法,文字表达不清楚,可以跟我要视频,主页有我微信

原味曲奇,14   16   18齿挤完更好看,没留大照,下次补上

7. 14 16 18齿挤完更好看,没留大照,下次补上

原味曲奇,我用的海氏,170度13分钟,别忘了预热烤箱,,,强烈推荐我用的烤盘,可以挤出大小一样的饼干,这个量正好一盘,30个饼干

8. 我用的海氏,170度13分钟,别忘了预热烤箱,,,强烈推荐我用的烤盘,可以挤出大小一样的饼干,这个量正好一盘,30个饼干

原味曲奇,再来一张

9. 再来一张

菜谱创建于:2017年07月27日 15:15

应季菜肴

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