杨梅酱蛋糕卷
虽然杨梅酱蛋糕卷的外貌一般，不如原味蛋糕卷那么光滑，但是味道却很赞。因为杨梅酱的加入，吃起来酸酸甜甜的，很开胃，特别适合夏天食用。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 40g
- 杨梅酱 30g
- 玉米油 38g
- 水 35g
- 细砂糖 27g
步骤
1. 蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里
2. 蛋黄打匀后，加入玉米油再搅拌均匀
3. 加入水拌匀，再加入杨梅酱
4. 搅拌均匀
5. 筛入低筋面粉
6. 划Z搅拌均匀
7. 蛋清分三次加入细砂糖打至湿性发泡
8. 将三分之一打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里
9. 用刮刀从底部向上翻拌均匀
10. 再倒回剩余的蛋白霜里
11. 用同样的手法拌均匀
12. 倒入铺了油布的正方形烤盘里，用刮板刮平表面，震出气泡
13. 放入预热好170度的烤箱里，烘烤18分钟左右
14. 烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣在烤架上，撕掉油布，涂上(配方外的)杨梅酱，卷起即可。
小贴士
- 各型号烤箱脾气不同，烘烤温度有所不同
菜谱创建于:2017年07月27日 20:09
