杨梅果酱
五月杨梅红 新鲜的杨梅透着鲜艳的光泽 让人垂涎欲滴 但杨梅金贵 不易储存 做成杨梅果酱是一件非常让人有兴趣的事 小火加糖慢火熬煮 空气中弥漫着酸酸甜甜的味道 …
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食材
- 杨梅 4斤
- 白砂糖 200克
- 食盐 50克
- 柠檬 1个
步骤
2. 食材处理： 新鲜的杨梅用清水冲洗干净 挑掉坏果并将果蒂去掉
3. 泡好的杨梅装进盆里
4. 倒入食盐
5. 加入适量清水浸泡一小时左右
6. 泡好的杨梅沥干水分备用
7. 将杨梅倒入不粘锅 小火慢慢熬
8. 待到杨梅开始出汁（小火）
9. 第一次倒入100克白砂糖
10. 杨梅汁开始慢慢增多
11. 第二次倒入剩下的白砂糖
12. 杨梅汁开始咕噜咕噜的气泡
13. 待气泡越来越大 欲要扑锅时转到中火 快速搅拌
14. 熬制汤汁有点粘稠颜色变深转大火
15. 查看汤汁浓稠度
16. 杨梅颗粒抱团 转小火
17. 挤一颗柠檬 搅拌均匀
18. 粘稠度如图即可关火
19. 密封罐子提前消好毒备用
20. 出锅后搅拌冷却
21. 趁热倒入瓶内
22. 酸酸甜甜的杨梅果酱就做好啦 可以冲泡饮用也可以抹在面包上食用
23. 做好的果酱一定要放在冰箱冷藏处 一个月内使用完毕
小贴士
- 1⃣️杨梅买回来一定要清洗干净 挑去坏果 不然影响成品 2⃣️用食盐浸泡会将藏在杨梅身上的虫子 污渍轻松泡出来3⃣️ 柠檬可以短暂代替防腐剂
菜谱创建于:2019年06月19日 20:16
