酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生)

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生)

酸豆角试过好几种方式还是最喜欢这个方式,够酸够好味!

24 菜谱

3867 粉丝

46 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 长豆角 一捆
  • 猪肉糜 适量
  • 白酒 我用的古井贡,其他牌子肯定也可以,高粱酒也行,度数高更好。50ml
  • 花椒 一两把
  • 食盐 50g
  • 1500ml
  • 白糖 适量

步骤

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4693'>长豆角</a>洗干净。用干净的厨房纸巾吸干,晾干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分!一定要晾干哦!

1. 长豆角洗干净。用干净的厨房纸巾吸干,晾干分!一定要晾干哦!

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一两把,水1500ml,大火烧煮。

2. 花椒一两把,水1500ml,大火烧煮。

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),同时称盐。我这个盐是我自己自制的迷迭香柠檬海盐。改日空了写菜谱教大家做这个,这个海盐很香,有柠檬和迷迭香的香味,现在基本做菜都用这个。50g盐和1500ml水是比例问题,大家可以根据容器大小相应增减。

3. 同时称盐。我这个盐是我自己自制的迷迭香柠檬海盐。改日空了写菜谱教大家做这个,这个海盐很香,有柠檬和迷迭香的香味,现在基本做菜都用这个。50g盐和1500ml水是比例问题,大家可以根据容器大小相应增减。

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),称完盐就扔进去同煮啦。大火沸了转小火煮3分钟即可,煮开就是这个样子。颜色深深的。然后有花椒的香味。。

4. 称完盐就扔进去同煮啦。大火沸了转小火煮3分钟即可,煮开就是这个样子。颜色深深的。然后有花椒的香味。。

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),夜晚灯光不太美,随意感受下,就是这样子哒!然后把长豆角放进容器。倒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>。如果还没完全掩盖住豆角,就加点水进去。容器在此之前一定要保证干净哦!非常重要。我是高温煮沸消毒的!

5. 夜晚灯光不太美,随意感受下,就是这样子哒!然后把长豆角放进容器。倒上白酒。如果还没完全掩盖住豆角,就加点水进去。容器在此之前一定要保证干净哦!非常重要。我是高温煮沸消毒的!

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),扔进去,盖好,密封很重要!然后避光线直射,然后你就可以愉快的等待啦!夏天估计5-7天就能吃的了。我喜欢酸酸的,一般要放7天哈哈!

6. 扔进去,盖好,密封很重要!然后避光线直射,然后你就可以愉快的等待啦!夏天估计5-7天就能吃的了。我喜欢酸酸的,一般要放7天哈哈!

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),拿出来,洗洗干净,切切小,就是这个样子。下面来做这个酸豆角炒肉末。蒜末、肉末、酸豆角。喜欢辣的,可以准备一点点红朝天椒。。

7. 拿出来,洗洗干净,切切小,就是这个样子。下面来做这个酸豆角炒肉末。蒜末、肉末、酸豆角。喜欢辣的,可以准备一点点红朝天椒。。

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),起油锅,小火爆蒜末。

8. 起油锅,小火爆蒜末。

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),酸豆角,先放进去炒。豆角没熟透会产生凝集素,有毒性,所以一定要保证熟透。炒了一会再放肉糜进去,共炒。放点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>进去,加点水小焖一下。

9. 酸豆角,先放进去炒。豆角没熟透会产生凝集素,有毒性,所以一定要保证熟透。炒了一会再放肉糜进去,共炒。放点白糖进去,加点水小焖一下。

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),炒完就是这样子哒!

10. 炒完就是这样子哒!

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),煮个面。捞起来,麻油拌。做凉面。因为酸豆角味道很正了,已经很开胃,所以不需要额外调制凉面的调料。

11. 煮个面。捞起来,麻油拌。做凉面。因为酸豆角味道很正了,已经很开胃,所以不需要额外调制凉面的调料。

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),辣椒面和酸豆角肉末,拌合,超级方便的。就很好吃啦!

12. 辣椒面和酸豆角肉末,拌合,超级方便的。就很好吃啦!

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),凉粉也是可以的,我炒了一个蒜茸酱,加上一些生抽,一点点的醋。

13. 凉粉也是可以的,我炒了一个蒜茸酱,加上一些生抽,一点点的醋。

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),配汤面也ok!

14. 配汤面也ok!

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),还可以炒饭!直接下油锅同炒即可。加点白胡椒粉更棒!

15. 还可以炒饭!直接下油锅同炒即可。加点白胡椒粉更棒!

酸豆角(包括自制酸豆角方式和酸豆角相关美食的衍生),诱人么!赶紧去试试!

16. 诱人么!赶紧去试试!

菜谱创建于:2017年07月27日 22:59

应季菜肴

保存到手机 看其他做法