一盘小确幸——焦糖咖啡鸡翅
致青葱岁月里那个没有故事的女同学…… 我不知道风 是在哪一个方向吹—— 我是在梦中， 在梦的轻波里依洄。 我不知道风 是在哪一个方向吹—— 我是在梦中， 她的温存，我的迷醉。 我不知道风 是在哪一个方向吹—— 我是在梦中， 甜美是梦里的光辉。 我不知道风 是在哪一个方向吹—— 我是在梦中， 她的负心，我的伤悲。 我不知道风 是在哪一个方向吹—— 我是在梦中， 在梦的悲哀里心碎！ 我不知道风 是在哪一个方向吹—— 我是在梦中， 黯淡是梦里的光辉。 嘿～老同学！还记得这首徐志摩的诗嘛？许久没有联系，你在国外还好么？你的那个他对你应该很好吧！你说你喜欢吃鸡翅，问我可以可以更新一期关于鸡翅的做法……于是我精心原创了这道——焦糖咖啡鸡翅®，用来纪念我们苦涩而又甜蜜的青春吧！
20 菜谱
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食材
- 鸡翅中 10根
- 鸡蛋 2颗
- 冰糖 5粒
- 咖啡粉 1包
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 玉米淀粉 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 香醋 适量
步骤
1. 食材准备；
2. 把鸡翅刮开几道， 热锅冷水放入料酒、姜片、葱段，水没过鸡翅即可！
3. 煮沸后，撇去浮沫，捞出鸡翅备用；
5. 搅拌均匀，呈糊状，这样咖啡糊就拌好了；
6. 将煮好的鸡翅倒入咖啡糊中，腌制20min以上；
7. 起火热锅，用大火烧热锅，倒入适量油；
8. 放入冰糖；
9. 不停翻炒，待冰糖融化；
10. 把腌制好的鸡翅放入锅中，改用小火慢慢煎；
11. 煎至鸡翅两面变金黄色；
12. 依次倒入醋、生抽；
13. 再倒入清水；
14. 适量的盐调味；
15. 盖上锅盖，小火焖煮；
16. 当汤汁变少时，开盖，改大火，翻炒收汁；
17. 汤汁收差不多时，盛出摆盘，滴上几滴柠檬汁；
18. 撒上适量白芝麻，大功告成；
19. 一口下去，浓香的糖浆，焦脆的翅皮，多汁的鸡肉里夹着淡淡的咖啡香气.......
小贴士
- 小宝君不是专业的厨师，本职工作是设计师，健身房兼Spinning单车教练，空余时间会研究一下美食，热爱生活，喜欢运动，爱哭爱笑，唱歌跑调，希望我能给你的生活带来一些正能量！
