海盐焦糖酱
方子是从八卦兔的微博里面看到的，因为刚打开了一大盒奶油，怕坏掉浪费了就做了这个焦糖酱。没想到真的太好吃了，用勺子挖着吃了一勺，哎呀呀，就像融化的太妃糖，不是特别的甜腻很浓厚的感觉。我是打算用这个焦糖来制作麦芬、戚风等等食品。不过这样直接涂抹面包也是蛮好的，或者做个松饼淋上焦糖酱也不错哒 过程中我是翻倍做得，因为奶油剩的比较多嘛。玻璃杯是475ml的，配方的两倍正正好可以灌满一瓶
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食材
- 细砂糖 150g
- 水 40g
- 鲜奶油 150g
- 海盐 3g
步骤
1. 准备好需要的材料
3. 开中火加热砂糖和水，糖水煮开后转小火（此时开始加热鲜奶油）
4. 糖水呈现琥珀色时，转到最小的火
5. 慢慢倒入煮开的鲜奶油 一定要慢慢的倒，奶油很容易扑出来
6. 奶油全部融合后加入海盐
7. 如果没有海盐就用普通的盐
8. 稍稍搅拌均匀即可，关火
9. 装入耐热的干净玻璃瓶中，彻底晾凉后放入冰箱冷藏保存
小贴士
- 注意在熬制糖水的过程中，加奶油之前不要搅动糖水，容易返砂
菜谱创建于:2017年07月29日 18:52
